La casa · desde 1973
Medio siglo de oficio jamonero,
de León a Barcelona
Somos una casa familiar: curamos nuestros jamones en un secadero propio en tierras leonesas y los servimos desde nuestro obrador y tienda de Barcelona. Elaboración propia, sin prisas.
Nuestra historia
Nace en Barcelona
Abre un pequeño negocio familiar dedicado a la venta de jamones curados y embutidos. El mostrador donde empezó todo.
El salto al obrador propio
La casa apuesta por elaborar su propio jamón curado y pone en marcha un secadero en Castilla y León. Con la entrada de España en el Mercado Común, las instalaciones se adaptan y obtienen el reconocimiento de Industria Cárnica Homologada por la C.E.E.
La especialización en el ibérico
Comienza la elaboración de jamones y paletas de raza ibérica, la especialidad que define a Castanoble desde entonces.
Referente de calidad
Medio siglo después, seguimos siendo una empresa familiar: elaboramos y seleccionamos jamones, paletas y embutidos con la misma exigencia del primer día, ahora también en la tienda online.
El secadero · Riego de la Vega (León)
Donde el clima hace su trabajo
Nuestro centro de elaboración ocupa 5.000 m² en Riego de la Vega, en un entorno rural leonés cuya climatología nos permite curar como antaño: cámaras de salado y asentamiento, secaderos naturales y bodega de maduración para la fase de afinamiento.
Las instalaciones están diseñadas para aprovechar las condiciones naturales de la zona, sin renunciar a los avances tecnológicos: así conseguimos un producto tradicional con las garantías de hoy.
Descubre cómo elaboramos nuestros jamones →El obrador y la tienda · Barcelona
El mostrador de siempre
En Sant Andreu (Passeig de Torras i Bages, 117) están nuestras oficinas y el obrador: almacén, cámaras de conservación, sala de deshuesado y envasado al vacío — también al servicio de hostelería y catering. Y la tienda de toda la vida, renovada, donde te atendemos con nombre y apellidos.
La calidad, por escrito
Trabajamos con materias primas de cerdos de raza ibérica seleccionada y certificada, con un sistema de calidad propio y un programa de mejora continua aplicado a todo el proceso. Nuestra producción ibérica está certificada por CALICER conforme a la Norma de Calidad del ibérico.
Formamos parte de ANICE, la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España.