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Castanoble — Maestros del jamón

Castanoble · desde 1973

A mesma receita desde 1973:
qualidade, saber-fazer e paciência

Somos uma empresa familiar: curamos os nossos presuntos num secadouro próprio em Castilla y León e servimo-los a partir da nossa sala de corte e loja de Barcelona. Elaboração própria, sem pressas.

A nossa história

1973

Nasce em Barcelona

Abre um pequeno negócio familiar dedicado à venda de presuntos curados e enchidos. O balcão onde tudo começou.

Anos 80

O salto para as instalações próprias

A empresa aposta em elaborar o seu próprio presunto curado e põe em funcionamento um secadouro em Castilla y León. Com a entrada de Espanha no Mercado Comum, as instalações adaptam-se e obtêm o reconhecimento de Indústria Cárnica Homologada pela C.E.E.

Anos 90

A especialização no ibérico

Começa a elaboração de presuntos e paletas de raça ibérica, a especialidade que define a Castanoble desde então.

Hoje

Referência de qualidade

Meio século depois, continuamos a ser uma empresa familiar: elaboramos e selecionamos presuntos, paletas e enchidos com a mesma exigência do primeiro dia, agora também na loja online.

Presuntos pendurados a curar no secadouro da Castanoble, em Castilla y León

O secadouro · Castilla y León

Onde o clima faz o seu trabalho

O nosso centro de elaboração ocupa 5 000 m² num ambiente rural cuja climatologia nos permite curar como antigamente: câmaras de salga e repouso, secadouros naturais e cave de maturação para a fase de afinamento.

As instalações estão concebidas para aproveitar as condições naturais da zona, sem renunciar aos avanços tecnológicos: assim conseguimos um produto tradicional com as garantias de hoje.

Descubra como elaboramos os nossos presuntos →
A loja Castanoble no Passeig de Torras i Bages, em Barcelona

A sala de corte e a loja · Barcelona

O balcão de sempre

Em Sant Andreu (Passeig de Torras i Bages, 117) estão os nossos escritórios e a sala de corte: armazém, câmaras de conservação, sala de desossa e embalamento em vácuo — também ao serviço da restauração e do catering. E a loja de sempre, renovada, onde o atendemos pelo seu nome.

Venha visitar-nos ou ligue-nos →

A qualidade, por escrito

Trabalhamos com matérias-primas de porcos de raça ibérica selecionada e certificada, com um sistema de qualidade próprio e um programa de melhoria contínua aplicado a todo o processo. A nossa produção ibérica está certificada pela CALICER conforme a Norma de Qualidade do Ibérico (norma espanhola).

Fazemos parte da ANICE, a Associação Nacional das Indústrias da Carne de Espanha.

Ver os certificadosProvar os nossos ibéricos