Servicio del obrador · Barcelona
¿Te han regalado un jamón
y no sabes cortarlo?
Tráenoslo. Lo deshuesamos y lo loncheamos en nuestro obrador de Sant Andreu, y te lo llevas envasado al vacío, listo para disfrutar sin complicaciones.
Cómo funciona
Tráenos tu pieza
A nuestra tienda de Sant Andreu, en Barcelona. Da igual dónde la compraras: también trabajamos jamones y paletas que te han regalado.
La trabajamos en el obrador
Un especialista la deshuesa y la lonchea con oficio, aprovechando cada parte de la pieza. Las puntas y el hueso, si quieres, te los preparamos para caldo.
Envasado al vacío
Te la entregamos en sobres al vacío, listos para conservar y disfrutar durante meses. Cómoda de guardar, cómoda de servir.
Te esperamos en Sant Andreu
Passeig de Torras i Bages, 117 · Barcelona. Nuestra tienda de barrio desde donde llevamos el jamón a toda España y Europa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo traer un jamón que no compré en Castanoble?+
Sí. Loncheamos cualquier pieza, la hayas comprado donde la hayas comprado. Es uno de los servicios que más nos piden, sobre todo después de Navidad.
¿Cuánto jamón se aprovecha de una pieza entera?+
De un jamón se aprovecha en torno a la mitad de su peso en loncheado; de una paleta, algo menos, cerca del 40 %. El resto es hueso, corteza y grasa de recorte. Es lo normal en una pieza de calidad: la grasa infiltrada es señal de buena curación.
¿Cómo se conservan los sobres al vacío?+
En un lugar fresco y seco o en la nevera. Aguantan varios meses cerrados. Antes de comerlos, deja el sobre unos diez minutos a temperatura ambiente para que el jamón recupere todo su aroma.
¿Cuánto tarda el servicio?+
Depende de la pieza y de la cola de trabajo del obrador. Lo mejor es que nos llames o te pases por la tienda y te damos fecha en el momento.