Cecina de vaca
Cecina de vaca curada más de 15 meses en nuestro secadero de la provincia de León. En pieza de unos 5 kg, taco pulido de 1 kg o sobres de 100 g loncheados.
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La cecina es nuestro tesoro: carne de vacuno mayor curada de forma natural durante más de 15 meses en nuestro secadero de la provincia de León, de color granate profundo y sabor concentrado. Trabajamos las cuatro piezas nobles de la pierna trasera: tapa, contra, babilla y cadera.
Puedes comprarla en tres formatos. La pieza entera, de unos 5 kg y envasada al vacío, es la de quien prefiere cortarla en casa a su ritmo, y la que mejor se conserva mientras no se abre. El taco pulido de 1 kg llega listo para cortar. Y los sobres de 100 g, loncheados y al vacío, son para abrir y servir. En los tres, el precio por kilo va siempre a la vista.
Si es tu primera cecina, empieza por qué es la cecina y de qué animal sale; y si dudas entre las dos, cecina o jamón las compara sin vender ninguna. Cuando la tengas en casa, te servirán cómo cortarla y cómo conservarla, abierta o al vacío; y en las recetas con jamón y cecina hay ideas para lucirla en la mesa.
