¿Qué diferencia hay entre jamón y paleta?

El jamón es la pata trasera del cerdo y la paleta, la delantera. La paleta es más pequeña (de 4 a 6 kg, frente a los 7 a 9 del jamón), cura menos tiempo y tiene un sabor más intenso; el jamón da lonchas más grandes, más matices y algo más de aprovechamiento. Por eso la paleta cuesta menos por kilo. No es peor: es otra pieza.

¿Qué me conviene más: entero, deshuesado o loncheado?

Entero, si te gusta cortar, tienes jamonera y vais a ser muchos: da para semanas. Deshuesado, si quieres la misma calidad sin técnica: se corta con cuchillo o con máquina, cabe en la nevera y todo lo que pesa se come. Loncheado, en sobres de 100 g al vacío, si quieres abrir y servir. Si no lo tienes claro, llámanos y te asesoramos.

¿A dónde y en cuánto tiempo enviáis?

Enviamos a toda la península y a buena parte de Europa. En península, la entrega suele ser en 24/48 horas laborables; al resto de Europa, el plazo depende de cada destino. Preparamos y protegemos cada pedido en nuestro obrador.

Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica Deshuesada

Name: Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica Deshuesada
Brand: Castanoble
SKU: 0710
Price: 151.5 EUR
Availability: InStock

Referencia: 0710

Precinto verde de la Norma de Calidad del Ibérico

Desde151,50 €Peso neto aprox. 2,5 kg60,60 €/kg · IVA incluido

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14 días para cambiar de opinión · ver condiciones

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Para que llegue antes de Nochebuena en la península, pídelo como muy tarde el viernes 18 de diciembre. Otras zonas y fechas

Ingredientes: Paleta de cerdo, sal, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii) y conservadores (E-252 y E-250).

Alérgenos: Sin alérgenos de declaración obligatoria.

Ver valor nutricional

La paleta es la pata delantera del cerdo. Esta es de cebo de campo, el escalón intermedio del ibérico: cerdos de cruce ibérico y duroc (50 % raza ibérica) criados en el campo, al aire libre, y alimentados con piensos de cereales y leguminosas y con lo que el propio campo les da. Es la calidad del precinto verde de la Norma de Calidad del Ibérico.

Descripción

La curamos más de 20 meses en nuestro secadero de Castilla y León, con el mismo proceso que el jamón: salado justo, lavado y conformado a mano, asentamiento, secaderos naturales y bodega de afinamiento. Frente al jamón es más pequeña y de sabor más intenso, y su precio por kilo es más bajo.

Aquí va ya deshuesada: unos 2,5 kg de paleta sin hueso, envasada al vacío, para ir loncheándola en casa con un cuchillo largo y sin jamonera. No hay que elegir peso ni punto de curación. Sácala de la nevera un rato antes de cortarla, para que se atempere.

Cómo llega y cómo se sirve

Cómo llega: sin hueso, en piezas manejables, envasada al vacío con su red de presentación y protegida en caja de cartón.

Es la opción cómoda: no hay hueso que sortear, cabe en cualquier nevera y se lonchea sin necesidad de jamonera. La elección habitual de quien la va a consumir en varias veces, de quien no quiere lidiar con el hueso, o de quien prefiere ir loncheándola en casa a su ritmo.

Ficha técnica

Raza: 50% Ibérica
Alimentación: Piensos naturales, cereales y hierbas y plantas del campo.
Curación: +20 meses
Peso neto aprox.: 2,5 kg
Origen: España
Marca: CASTANOBLE
Presentación: Envasado al vacio. Red de presentación. Caja de cartón para transporte.

Ingredientes y valor nutricional

Ingredientes: Paleta de cerdo, sal, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii) y conservadores (E-252 y E-250).
Alérgenos: No contiene ninguno de los alérgenos de declaración obligatoria señalados en el Reglamento (UE) Nº 1169/2011. No contiene ingredientes (OMG) según Reglamentos (CE) n.º 1829/2003 y 1830/2003.
Análisis nutricional (por 100 g): Valor energético 1552kJ / 374kcal. Grasas 30g, de las cuales saturadas 11g. Hidratos de carbono 0g, de los cuales azúcares 0g. Proteínas 26g. Sal 4,7g.

Conservación y consumo

Conservación: Consérvese en lugar fresco y seco o refrigerado.

Envío, devolución y garantía

Envío cuidado y rápido

Preparamos tu pedido en nuestro obrador y lo protegemos para el viaje. Entrega en península en 24/48 h laborables, con envío gratis desde 100 €; al resto de Europa, según destino.

Garantía Castanoble

Si algo no llega como debe, escríbenos en las primeras 72 h con una foto y lo resolvemos: reposición o reembolso. Trato de persona a persona. Tu garantía legal sigue intacta pasado ese plazo.

Devoluciones (14 días)

Este producto te llega precintado. Si cambias de opinión, tienes 14 días para desistir siempre que el precinto siga intacto; una vez abierto, por higiene y seguridad alimentaria ya no admite devolución por cambio de opinión (art. 103.e de la Ley de Consumidores). Tu garantía de calidad y de estado del producto se mantiene siempre intacta.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre jamón y paleta?: El jamón es la pata trasera del cerdo y la paleta, la delantera. La paleta es más pequeña (de 4 a 6 kg, frente a los 7 a 9 del jamón), cura menos tiempo y tiene un sabor más intenso; el jamón da lonchas más grandes, más matices y algo más de aprovechamiento. Por eso la paleta cuesta menos por kilo. No es peor: es otra pieza.
¿Qué me conviene más: entero, deshuesado o loncheado?: Entero, si te gusta cortar, tienes jamonera y vais a ser muchos: da para semanas. Deshuesado, si quieres la misma calidad sin técnica: se corta con cuchillo o con máquina, cabe en la nevera y todo lo que pesa se come. Loncheado, en sobres de 100 g al vacío, si quieres abrir y servir. Si no lo tienes claro, llámanos y te asesoramos.
¿A dónde y en cuánto tiempo enviáis?: Enviamos a toda la península y a buena parte de Europa. En península, la entrega suele ser en 24/48 horas laborables; al resto de Europa, el plazo depende de cada destino. Preparamos y protegemos cada pedido en nuestro obrador.