Luftgetrockneter Bellota 100% Ibérico-Vorderschinken · Ohne Knochen
Artikelnummer: 0730
Schwarzes Etikett der Qualitätsnorm für Ibérico
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Zutaten: Schweineschulter, Salz, Zucker, Säureregulator (E-331iii) und Konservierungsstoffe (E-252, E-250).
Allergene: Enthält keines der in der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 genannten kennzeichnungspflichtigen Allergene. Enthält keine Zutaten aus gentechnisch veränderten Organismen (GVO) gemäß den Verordnungen (EG) Nr. 1829/2003 und 1830/2003.
Nährwertangaben anzeigenDer luftgetrocknete Vorderschinken stammt aus dem Vorderbein des Schweins, und dieser hier gehört zur höchsten Qualität: Bellota 100 % Ibérico, von Schweinen zu 100 % iberischer Rasse mit Endmast in der Montanera, auf Basis von Eicheln, in den Dehesas im Südwesten Spaniens. Es ist die Qualität des schwarzen Etiketts der Qualitätsnorm für Ibérico, und er darf „Pata Negra“ heißen.
Beschreibung
Wir lassen ihn mehr als 24 Monate in unserer Reiferei in Castilla y León reifen, mit demselben Verfahren wie den Schinken: genau so viel Salz wie nötig, Formen von Hand und lange Monate in natürlichen Trockenräumen und im Reifekeller. Im Vergleich zum Schinken ist er kleiner und intensiver im Geschmack, und sein Grundpreis je kg ist niedriger.
Hier kommt er bereits ohne Knochen: etwa 2,5 kg Vorderschinken ohne Knochen, vakuumverpackt, zum Aufschneiden zu Hause mit einem langen Messer und ohne Schinkenhalter. Gewicht und Reifegrad müssen nicht gewählt werden. Nehmen Sie ihn eine Weile vor dem Aufschneiden aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur annimmt.
Wie er ankommt: ohne Knochen, in handlichen Stücken, vakuumverpackt mit seinem Präsentationsnetz und geschützt im Karton.
Es ist die bequeme Wahl: kein Knochen, um den man herumschneiden muss, er passt in jeden Kühlschrank und lässt sich ohne Schinkenhalter aufschneiden. Die übliche Wahl für alle, die ihn in mehreren Portionen verzehren, die sich nicht mit dem Knochen abmühen möchten oder die ihn lieber zu Hause in ihrem eigenen Tempo aufschneiden.
Technische Daten
- Rasse
- 100% Ibérico
- Fütterung
- Endmast in der Montanera, auf Basis von Eicheln der Steineiche und Korkeiche.
- Reifung
- Mindestens 24 Monate
- Nettogewicht ca.
- 2,5 kg
- Herkunft
- Spanien
- Marke
- CASTANOBLE
- Aufmachung
- Vakuumverpackt. Präsentationsnetz. Karton für den Transport.
Zutaten und Nährwerte
- Zutaten
- Schweineschulter, Salz, Zucker, Säureregulator (E-331iii) und Konservierungsstoffe (E-252, E-250).
- Allergene
- Enthält keines der in der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 genannten kennzeichnungspflichtigen Allergene. Enthält keine Zutaten aus gentechnisch veränderten Organismen (GVO) gemäß den Verordnungen (EG) Nr. 1829/2003 und 1830/2003.
- Nährwertangaben (je 100 g)
- Energie 1714 kJ / 413 kcal. Fett 33 g, davon gesättigte Fettsäuren 10 g. Kohlenhydrate 0 g, davon Zucker 0 g. Eiweiß 29 g. Salz 5,1 g.
Aufbewahrung und Verzehr
- Aufbewahrung
- Kühl und trocken lagern oder gekühlt.
Versand, Rücksendung und Garantie
Wir stellen Ihre Bestellung in unserer Werkstatt zusammen und schützen sie für den Transport. Lieferung auf dem spanischen Festland in 24/48 h an Werktagen, kostenloser Versand ab 100 €; ins übrige Europa je nach Lieferland.
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Dieses Produkt kommt versiegelt bei Ihnen an. Wenn Sie Ihre Meinung ändern, haben Sie 14 Tage Zeit, um zu widerrufen, solange das Siegel unversehrt ist; nach dem Öffnen ist aus Gründen der Hygiene und der Lebensmittelsicherheit und weil es schnell verderben kann oder sein Verfallsdatum schnell überschritten würde, keine Rücksendung wegen Meinungsänderung mehr möglich (Art. 103.d und 103.e des spanischen Verbraucherschutzgesetzes). Ihre Gewährleistung für Qualität und Zustand des Produkts bleibt in jedem Fall bestehen.
Häufige Fragen
- Was ist der Unterschied zwischen Schinken und luftgetrocknetem Vorderschinken?
- Der Schinken stammt aus dem Hinterbein des Schweins, der luftgetrocknete Vorderschinken aus dem Vorderbein. Der Vorderschinken ist kleiner (4 bis 6 kg gegenüber 7 bis 9 beim Schinken), reift kürzer und hat einen intensiveren Geschmack; der Schinken liefert größere Scheiben, mehr Nuancen und etwas mehr Ausbeute. Deshalb kostet der Vorderschinken pro Kilo weniger. Er ist nicht schlechter: Er ist ein anderes Stück.
- Was passt besser zu mir: ganz, ohne Knochen oder geschnitten?
- Ganz, wenn Sie gern aufschneiden, einen Schinkenhalter haben und viele mitessen: Er reicht für Wochen. Ohne Knochen, wenn Sie dieselbe Qualität ohne Schneidetechnik möchten: Er lässt sich mit dem Messer oder mit der Maschine schneiden, passt in den Kühlschrank, und alles, was er wiegt, wird gegessen. Geschnitten, in vakuumverpackten Packungen à 100 g, wenn Sie nur öffnen und servieren möchten. Wenn Sie unsicher sind, rufen Sie uns an, und wir beraten Sie.
- Wohin liefern Sie und wie lange dauert der Versand?
- Wir liefern auf das gesamte spanische Festland und in einen Großteil Europas. Auf dem spanischen Festland erfolgt die Lieferung in der Regel innerhalb von 24/48 Stunden an Werktagen; im übrigen Europa hängt die Lieferzeit vom jeweiligen Lieferziel ab. Jede Bestellung wird in unserer Werkstatt vorbereitet und sicher verpackt.
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