¿Cuánto peso se aprovecha de una pieza entera?

De un jamón se aprovecha en torno a la mitad de su peso en loncheado; de una paleta, algo menos, cerca del 40 %. El resto es hueso, corteza y grasa de recorte. Es lo normal en una pieza de calidad: la grasa infiltrada es señal de una buena curación.

¿Puedo elegir el punto de curación?

Sí. Puedes indicarnos si la prefieres más bien tierna, al punto medio o más bien curada, y uno de nuestros especialistas selecciona la pieza que mejor se ajusta a tu gusto.

¿Cómo se conserva una pieza entera?

En un lugar fresco, seco y ventilado, colgada o sobre un jamonero. Una vez empezada, cubre la zona de corte con su propia grasa y un paño de algodón. Evita el plástico cerrado y la nevera si es posible.

¿Puedo pedir que me la deshuesen y loncheen?

Sí. En nuestro obrador de Barcelona deshuesamos y loncheamos la pieza y te la entregamos envasada al vacío, lista para disfrutar sin complicaciones.

¿A dónde y en cuánto tiempo enviáis?

Enviamos a toda la península y a buena parte de Europa. En península, la entrega suele ser en 24/48 horas laborables; al resto de Europa, el plazo depende de cada destino. Preparamos y protegemos cada pedido en nuestro obrador.

Jamón Curado Gran Reserva Cruce Duroc

Name: Jamón Curado Gran Reserva Cruce Duroc
Brand: Castanoble
SKU: 0200
Price: 101.5 EUR
Availability: InStock

Referencia: 0200

Gran Reserva · clásico de la casa, de capa blanca

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¿Cómo te gusta la curación? (nuestro especialista elegirá tu pieza)

Elige el punto de curación y seleccionaremos la pieza que mejor se ajuste a tu preferencia.

Desde 101,50 €14,50 €/kg · IVA incluido

Pago seguro:

Envío a península en 24-48 h desde 7,90 € · gratis desde 100 €

14 días para cambiar de opinión · ver condiciones

Jamón Curado Gran Reserva Cruce Duroc—

101,50 €

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Para que llegue antes de Nochebuena en la península, pídelo como muy tarde el viernes 18 de diciembre. Otras zonas y fechas

Ingredientes: Jamón de cerdo, sal, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii) y conservadores (E-252, E-250).

Alérgenos: Sin alérgenos de declaración obligatoria.

Ver valor nutricional

Un jamón de cerdo de cruce Duroc, curado más de 24 meses en nuestro secadero de Riego de la Vega (León). El cruce Duroc aporta grasa infiltrada y jugosidad, y la curación larga, un sabor intenso y aromático.

Descripción

Pasa por las mismas seis fases que nuestros ibéricos —salado justo, lavado y conformado a mano, asentamiento, secaderos naturales y bodega— y es la opción para quien quiere un jamón de casa, de calidad, sin llegar al precio del ibérico. Eliges el peso, de 7 a 9 kg, y el punto de curación; también te lo deshuesamos y loncheamos en el obrador.

Ficha técnica

Raza: Duroc
Alimentación: Piensos naturales y cereales.
Curación: +24 meses
Origen: España
Marca: CASTANOBLE
Presentación: Envuelto en papel protector antigrasa. Funda de algodón. Red de presentación. Caja de cartón con asa para transporte.

Ingredientes y valor nutricional

Ingredientes: Jamón de cerdo, sal, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii) y conservadores (E-252, E-250).
Alérgenos: No contiene ninguno de los alérgenos de declaración obligatoria señalados en el Reglamento (UE) Nº 1169/2011). No contiene ingredientes (OMG) según Reglamentos (CE) n.˚ 1829/2003 y 1830/2003.
Análisis nutricional (por 100 g): Valor energético 1122kJ / 269kcal. Grasas 17g, de las cuales saturadas 6,5g. Hidratos de carbono 0g, de los cuales azúcares 0g. Proteínas 29g. Sal 4,2g.

Conservación y consumo

Conservación: Mantener en lugar fresco y seco a una temperatura estable.

Envío, devolución y garantía

Envío cuidado y rápido

Preparamos tu pedido en nuestro obrador y lo protegemos para el viaje. Entrega en península en 24/48 h laborables, con envío gratis desde 100 €; al resto de Europa, según destino.

Tu pieza viaja en su propia caja de cartón con asa, impresa con nuestra marca: se lleva en la mano y se entrega tal cual, sin envolver nada más. Dentro va con su papel protector antigrasa, su funda de algodón y su red de presentación.

Caja de cartón con asa de Castanoble en la que viaja la pieza entera

Garantía Castanoble

Si algo no llega como debe, escríbenos en las primeras 72 h con una foto y lo resolvemos: reposición o reembolso. Trato de persona a persona. Tu garantía legal sigue intacta pasado ese plazo.

Devoluciones (14 días)

Si cambias de opinión, tienes 14 días para desistir siempre que la pieza no se haya empezado: abrir la caja o su envoltorio para verla no te quita ese derecho. Una vez empezada, por higiene y seguridad alimentaria ya no admite devolución por cambio de opinión (art. 103.e de la Ley de Consumidores). Tu garantía de calidad y de estado del producto se mantiene siempre intacta.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto peso se aprovecha de una pieza entera?: De un jamón se aprovecha en torno a la mitad de su peso en loncheado; de una paleta, algo menos, cerca del 40 %. El resto es hueso, corteza y grasa de recorte. Es lo normal en una pieza de calidad: la grasa infiltrada es señal de una buena curación.
¿Puedo elegir el punto de curación?: Sí. Puedes indicarnos si la prefieres más bien tierna, al punto medio o más bien curada, y uno de nuestros especialistas selecciona la pieza que mejor se ajusta a tu gusto.
¿Cómo se conserva una pieza entera?: En un lugar fresco, seco y ventilado, colgada o sobre un jamonero. Una vez empezada, cubre la zona de corte con su propia grasa y un paño de algodón. Evita el plástico cerrado y la nevera si es posible.
¿Puedo pedir que me la deshuesen y loncheen?: Sí. En nuestro obrador de Barcelona deshuesamos y loncheamos la pieza y te la entregamos envasada al vacío, lista para disfrutar sin complicaciones.
¿A dónde y en cuánto tiempo enviáis?: Enviamos a toda la península y a buena parte de Europa. En península, la entrega suele ser en 24/48 horas laborables; al resto de Europa, el plazo depende de cada destino. Preparamos y protegemos cada pedido en nuestro obrador.