Jamón de Bellota 100% Ibérico
Referencia: 0410
Precinto negro de la Norma de Calidad del Ibérico
Elige el punto de curación y seleccionaremos la pieza que mejor se ajuste a tu preferencia.
Envío a península en 24-48 h desde 7,90 € · gratis desde 100 €
14 días para cambiar de opinión · ver condiciones
Para que llegue antes de Nochebuena en la península, pídelo como muy tarde el viernes 18 de diciembre. Otras zonas y fechas
Ingredientes: Jamón de cerdo, sal, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii) y conservadores (E-252, E-250).
Alérgenos: Sin alérgenos de declaración obligatoria.
Ver valor nutricionalEl jamón de bellota 100 % ibérico es la calidad más alta que reconoce la Norma de Calidad del Ibérico: padre y madre de raza ibérica pura y un engorde final en montanera, a base de bellota de encina y alcornoque, en las dehesas del suroeste de España —Extremadura, Andalucía y Salamanca—. Es el único que puede llamarse «pata negra» y el que lleva el precinto negro.
Descripción
Lo curamos más de 48 meses en nuestro secadero de Riego de la Vega (León): salado justo, lavado y conformado a mano pieza a pieza, asentamiento, secaderos naturales y bodega de afinamiento. De ahí su grasa infiltrada, que se funde en la boca, y un sabor largo, con el dulzor de la bellota.
Eliges el peso —7, 8 o 9 kg— y el punto de curación, más tierno o más curado, y uno de nuestros especialistas selecciona la pieza para ti. Si lo prefieres, en el obrador de Barcelona te lo deshuesamos y loncheamos, envasado al vacío. Cuenta con que de un jamón se aprovecha, en loncheado, en torno a la mitad de su peso.
Ficha técnica
- Raza
- 100% Ibérica
- Alimentación
- Engorde final en montanera, a base de bellota de encina y alcornoque.
- Curación
- +48 meses
- Origen
- España
- Marca
- CASTANOBLE
- Presentación
- Envuelto en papel protector antigrasa. Funda de algodón. Red de presentación. Caja de cartón con asa para transporte.
Ingredientes y valor nutricional
- Ingredientes
- Jamón de cerdo, sal, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii) y conservadores (E-252, E-250).
- Alérgenos
- No contiene ninguno de los alérgenos de declaración obligatoria señalados en el Reglamento (UE) Nº 1169/2011). No contiene ingredientes (OMG) según Reglamentos (CE) n.˚ 1829/2003 y 1830/2003.
- Análisis nutricional (por 100 g)
- Valor energético 1301kJ / 312kcal. Grasas 20g, de las cuales saturadas 6,3g. Hidratos de carbono 0g, de los cuales azúcares 0g. Proteínas 33g. Sal 4g.
Conservación y consumo
- Conservación
- Mantener en lugar fresco y seco a una temperatura estable.
Envío, devolución y garantía
Preparamos tu pedido en nuestro obrador y lo protegemos para el viaje. Entrega en península en 24/48 h laborables, con envío gratis desde 100 €; al resto de Europa, según destino.
Tu pieza viaja en su propia caja de cartón con asa, impresa con nuestra marca: se lleva en la mano y se entrega tal cual, sin envolver nada más. Dentro va con su papel protector antigrasa, su funda de algodón y su red de presentación.
Si algo no llega como debe, escríbenos en las primeras 72 h con una foto y lo resolvemos: reposición o reembolso. Trato de persona a persona. Tu garantía legal sigue intacta pasado ese plazo.
Si cambias de opinión, tienes 14 días para desistir siempre que la pieza no se haya empezado: abrir la caja o su envoltorio para verla no te quita ese derecho. Una vez empezada, por higiene y seguridad alimentaria ya no admite devolución por cambio de opinión (art. 103.e de la Ley de Consumidores). Tu garantía de calidad y de estado del producto se mantiene siempre intacta.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto peso se aprovecha de una pieza entera?
- De un jamón se aprovecha en torno a la mitad de su peso en loncheado; de una paleta, algo menos, cerca del 40 %. El resto es hueso, corteza y grasa de recorte. Es lo normal en una pieza de calidad: la grasa infiltrada es señal de una buena curación.
- ¿Puedo elegir el punto de curación?
- Sí. Puedes indicarnos si la prefieres más bien tierna, al punto medio o más bien curada, y uno de nuestros especialistas selecciona la pieza que mejor se ajusta a tu gusto.
- ¿Cómo se conserva una pieza entera?
- En un lugar fresco, seco y ventilado, colgada o sobre un jamonero. Una vez empezada, cubre la zona de corte con su propia grasa y un paño de algodón. Evita el plástico cerrado y la nevera si es posible.
- ¿Puedo pedir que me la deshuesen y loncheen?
- Sí. En nuestro obrador de Barcelona deshuesamos y loncheamos la pieza y te la entregamos envasada al vacío, lista para disfrutar sin complicaciones.
- ¿A dónde y en cuánto tiempo enviáis?
- Enviamos a toda la península y a buena parte de Europa. En península, la entrega suele ser en 24/48 horas laborables; al resto de Europa, el plazo depende de cada destino. Preparamos y protegemos cada pedido en nuestro obrador.
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