Jamón de Bellota 100% Ibérico

Descubre el sabor inigualable del auténtico jamón de bellota 100% ibérico, un producto gourmet de alta calidad elaborado a partir de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas durante su etapa final de engorde. Cada pieza es el resultado de un proceso artesanal llevado a cabo por expertos en la materia, que siguen métodos tradicionales para garantizar la máxima calidad. El sabor intenso y equilibrado del jamón de bellota 100% ibérico se debe al equilibrio perfecto entre la grasa infiltrada en la carne y el dulzor característico de las bellotas. Su textura suave y jugosa es la combinación perfecta para un producto de excelencia, que destaca por su aroma y sabor únicos. Este manjar es una pieza exclusiva y muy valorada en la gastronomía española y a nivel internacional. Por su sabor y calidad, es el complemento perfecto para acompañar cualquier momento especial, una cena en familia o una reunión con amigos. Descubre el auténtico sabor de España con el jamón de bellota 100% ibérico.

Nota de cata

• Aspecto visual: presenta un color rojo oscuro intenso, con vetas blancas de grasa infiltrada en la carne y una forma alargada y estilizada.
• Aroma: posee un aroma intenso y penetrante con notas dulces y afrutadas de la bellota, junto con toques de especias de la dehesa.
• Sabor: al probarlo, se siente una textura suave y jugosa, con un sabor intenso y equilibrado de la carne y la grasa, con un ligero toque dulce procedente de las bellotas y un regusto prolongado y agradable en boca.
• Grasa: la grasa infiltrada en la carne es untuosa y de aspecto transparente, aportando jugosidad y sabor al jamón.

Recomendaciones

• Temperatura: si el jamón ha sido almacenado en un lugar con temperatura inferior a la recomendada para su consumo (entre 20 y 25 grados), se recomienda sacarlo unas horas antes para que se atempere y libere todos sus aromas y sabores. El jamón debe servirse a temperatura ambiente para disfrutar al máximo de su sabor y textura.
• Corte: el jamón debe cortarse en lonchas finas y uniformes con un cuchillo jamonero bien afilado. Es importante retirar la corteza exterior antes de empezar a cortar y retirar la grasa excesiva para obtener el mejor sabor y aroma.
• Maridaje: el jamón marida muy bien con vinos tintos con cuerpo y crianza, como un Rioja o un Ribera del Duero.
• Presentación: se recomienda presentar el jamón en un plato de porcelana o cristal para que no absorba los aromas.
• Conservación: para conservar el jamón en óptimas condiciones, se recomienda guardarlo en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un jamonero o colgando en un lugar fresco y seco, y cubrir el corte con una capa fina de grasa para evitar que se reseque.Siguiendo estas recomendaciones, podrás disfrutar al máximo del sabor y aroma del jamón, uno de los manjares más apreciados de la gastronomía española.

Cómo llega: la pieza entera, con su hueso y su corteza, tal y como sale del secadero. Es el formato que más aguanta una vez empezado —el propio hueso protege la carne— y el único que permite cortar al momento y comerlo recién cortado, que es cuando la loncha está en su punto.

Necesitarás jamonera y un cuchillo largo y flexible; si no los tienes, están en la sección de Accesorios. Consérvala en lugar fresco y seco, y una vez empezada, cubre la zona de corte con su propio tocino.