Paleta de Bellota 100% Ibérica
Referencia: 0459
Precinto negro de la Norma de Calidad del Ibérico
Elige el punto de curación y seleccionaremos la pieza que mejor se ajuste a tu preferencia.
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Ingredientes: Paleta de cerdo, sal, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii) y conservadores (E-252, E-250).
Alérgenos: Sin alérgenos de declaración obligatoria.
Ver valor nutricionalLa paleta es la pata delantera del cerdo, y esta es la de la máxima calidad: bellota 100 % ibérica, padre y madre de raza ibérica pura y engorde final en montanera, a base de bellota, en las dehesas del suroeste de España. Lleva el precinto negro de la Norma de Calidad del Ibérico y puede llamarse «pata negra».
Descripción
La curamos más de 24 meses en nuestro secadero de Riego de la Vega (León), con el mismo proceso que el jamón: salado justo, conformado a mano y largos meses en secaderos naturales y bodega. Frente al jamón es más pequeña y de sabor más intenso, y su precio por kilo es más bajo.
Es la mejor elección cuando en casa sois pocos o el consumo va a ser pausado: se termina en su punto. Eliges el peso, de 4 a 6 kg, y el punto de curación; de una paleta se aprovecha en loncheado cerca del 40 % de su peso. También te la deshuesamos y loncheamos en el obrador.
Ficha técnica
- Raza
- 100% Ibérica
- Alimentación
- Engorde final en montanera, a base de bellota de encina y alcornoque.
- Curación
- +24 meses
- Origen
- España
- Marca
- CASTANOBLE
- Presentación
- Envuelto en papel protector antigrasa. Funda de algodón. Red de presentación. Caja de cartón con asa para transporte.
Ingredientes y valor nutricional
- Ingredientes
- Paleta de cerdo, sal, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii) y conservadores (E-252, E-250).
- Alérgenos
- No contiene ninguno de los alérgenos de declaración obligatoria señalados en el Reglamento (UE) Nº 1169/2011). No contiene ingredientes (OMG) según Reglamentos (CE) n.˚ 1829/2003 y 1830/2003.
- Análisis nutricional (por 100 g)
- Valor energético 1714kJ / 413kcal. Grasas 33g, de las cuales saturadas 10g. Hidratos de carbono 0g, de los cuales azúcares 0g. Proteínas 29g. Sal 5,1g.
Conservación y consumo
- Conservación
- Mantener en lugar fresco y seco a una temperatura estable.
Envío, devolución y garantía
Preparamos tu pedido en nuestro obrador y lo protegemos para el viaje. Entrega en península en 24/48 h laborables, con envío gratis desde 100 €; al resto de Europa, según destino.
Tu pieza viaja en su propia caja de cartón con asa, impresa con nuestra marca: se lleva en la mano y se entrega tal cual, sin envolver nada más. Dentro va con su papel protector antigrasa, su funda de algodón y su red de presentación.
Si algo no llega como debe, escríbenos en las primeras 72 h con una foto y lo resolvemos: reposición o reembolso. Trato de persona a persona. Tu garantía legal sigue intacta pasado ese plazo.
Si cambias de opinión, tienes 14 días para desistir siempre que la pieza no se haya empezado: abrir la caja o su envoltorio para verla no te quita ese derecho. Una vez empezada, por higiene y seguridad alimentaria ya no admite devolución por cambio de opinión (art. 103.e de la Ley de Consumidores). Tu garantía de calidad y de estado del producto se mantiene siempre intacta.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto peso se aprovecha de una pieza entera?
- De un jamón se aprovecha en torno a la mitad de su peso en loncheado; de una paleta, algo menos, cerca del 40 %. El resto es hueso, corteza y grasa de recorte. Es lo normal en una pieza de calidad: la grasa infiltrada es señal de una buena curación.
- ¿Puedo elegir el punto de curación?
- Sí. Puedes indicarnos si la prefieres más bien tierna, al punto medio o más bien curada, y uno de nuestros especialistas selecciona la pieza que mejor se ajusta a tu gusto.
- ¿Cómo se conserva una pieza entera?
- En un lugar fresco, seco y ventilado, colgada o sobre un jamonero. Una vez empezada, cubre la zona de corte con su propia grasa y un paño de algodón. Evita el plástico cerrado y la nevera si es posible.
- ¿Puedo pedir que me la deshuesen y loncheen?
- Sí. En nuestro obrador de Barcelona deshuesamos y loncheamos la pieza y te la entregamos envasada al vacío, lista para disfrutar sin complicaciones.
- ¿A dónde y en cuánto tiempo enviáis?
- Enviamos a toda la península y a buena parte de Europa. En península, la entrega suele ser en 24/48 horas laborables; al resto de Europa, el plazo depende de cada destino. Preparamos y protegemos cada pedido en nuestro obrador.
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