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Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica

Name: Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica
Brand: CASTANOBLE
SKU: 0450
Price: 144 EUR
Availability: InStock

Referencia: 0450

Precinto rojo de la Norma del Ibérico

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¿Cómo te gusta la curación? (nuestro especialista elegirá tu pieza)

Se prepara por encargo para ti (loncheado, deshuesado y punto de curación a tu gusto).

Desde 144,00 €36,00 €/kg · IVA incluidoEl precio por kilo es orientativo; el precio final de tu pieza no varía.

Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica—

144,00 €

Descubre el delicioso sabor de la paleta de bellota ibérica, un producto de alta calidad elaborado a partir de las extremidades delanteras del cerdo ibérico criado en libertad y alimentado con bellotas durante su etapa final de engorde. Cada pieza es elaborada con métodos tradicionales y cuidadosamente seleccionada para garantizar la máxima calidad en cada bocado. La paleta de bellota ibérica tiene un sabor equilibrado y único gracias a la alimentación de los cerdos con bellotas y su tiempo de curación en las condiciones óptimas. La carne se presenta con un color rojo intenso y una textura suave y jugosa debido a la infiltración de grasa en la carne. Este manjar es una pieza muy valorada en la gastronomía española y a nivel internacional. Es perfecto para cualquier ocasión especial, ya sea para disfrutarlo solo o acompañado con una copa de vino. Descubre el auténtico sabor de España con la paleta de bellota ibérica.

Cómo llega: la pieza entera, con su hueso y su corteza, tal y como sale del secadero. Es el formato que más aguanta una vez empezado —el propio hueso protege la carne— y el único que permite cortar al momento y comerlo recién cortado, que es cuando la loncha está en su punto.

Necesitarás jamonera y un cuchillo largo y flexible; si no los tienes, están en la sección de Accesorios. Consérvala en lugar fresco y seco, y una vez empezada, cubre la zona de corte con su propio tocino.

Raza: 50% Ibérica
Alimentación: Piensos naturales, cereales, bellotas de encina y alcornoque y hierbas y plantas de la dehesa.
Curación: +24 meses
Origen: España
Marca: CASTANOBLE
Ingredientes: Paleta de cerdo, sal, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii) y conservadores (E-252, E-250).
Alérgenos: No contiene ninguno de los alérgenos de declaración obligatoria señalados en el Reglamento (UE) Nº 1169/2011). No contiene ingredientes (OMG) según Reglamentos (CE) n.˚ 1829/2003 y 1830/2003.
Análisis nutricional (por 100 g): Valor energético 1714kJ / 413kcal. Grasas 33g, de las cuales saturadas 10g. Hidratos de carbono 0g, de los cuales azúcares 0g. Proteínas 29g. Sal 5,1g.
Conservación: Mantener en lugar fresco y seco a una temperatura estable.
Presentación: Envuelto en papel protector antigrasa. Funda de algodón. Red de presentación. Caja de cartón con asa para transporte.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto peso se aprovecha de una pieza entera?+

De un jamón se aprovecha en torno a la mitad de su peso en loncheado; de una paleta, algo menos, cerca del 40 %. El resto es hueso, corteza y grasa de recorte. Es lo normal en una pieza de calidad: la grasa infiltrada es señal de una buena curación.

¿Puedo elegir el punto de curación?+

Sí. Puedes indicarnos si la prefieres más bien tierna, al punto medio o más bien curada, y uno de nuestros especialistas selecciona la pieza que mejor se ajusta a tu gusto.

¿Cómo se conserva una pieza entera?+

En un lugar fresco, seco y ventilado, colgada o sobre un jamonero. Una vez empezada, cubre la zona de corte con su propia grasa y un paño de algodón. Evita el plástico cerrado y la nevera si es posible.

¿Puedo pedir que me la deshuesen y loncheen?+

Sí. En nuestro obrador de Barcelona deshuesamos y loncheamos la pieza y te la entregamos envasada al vacío, lista para disfrutar sin complicaciones.

¿A dónde y en cuánto tiempo enviáis?+

Enviamos a toda la península y a buena parte de Europa. En península, la entrega suele ser en 24/48 horas laborables; al resto de Europa, el plazo depende de cada destino. Preparamos y protegemos cada pedido en nuestro obrador.

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