Es carne de vacuno curada al aire. Se elabora con las cuatro piezas nobles de la pierna trasera (babilla, tapa, contra y cadera), que se salan en su punto, se lavan y curan de forma natural durante muchos meses. Por eso hay quien la llama «el jamón de vaca»: color granate intenso y un sabor profundo que recuerda al jamón, con carácter propio. La nuestra cura más de 15 meses en la provincia de León.

¿La cecina es de caballo?

La más extendida en España es de vaca, y es la única que hacemos nosotros: vacuno mayor, de vacas de 5 años como mínimo y hasta ejemplares de 12. Hay cecinas de otros animales, como la de caballo o la de chivo, pero se venden con ese nombre.

¿Es lo mismo cecina de res que cecina de vaca?

En España, «res» es otra forma de decir vacuno. Pero la «cecina de res» de algunos países de América es otro producto: carne en filetes finos, salada y secada poco tiempo, sin la larga curación de la nuestra.

¿Cómo se conserva la cecina abierta?

En la nevera, bien envuelta. Si es en sobres al vacío, aguanta varios meses cerrada; una vez abierta, consúmela en unos días. Sácala unos minutos antes de comerla para que recupere su aroma.

¿Cómo se come la cecina?

En lonchas finas a temperatura ambiente, con un hilo de aceite de oliva virgen extra y unas escamas de sal. También va de maravilla en carpaccio, en gildas o sobre una tosta.

¿A dónde y en cuánto tiempo enviáis?

Enviamos a toda la península y a buena parte de Europa. En península, la entrega suele ser en 24/48 horas laborables; al resto de Europa, el plazo depende de cada destino. Preparamos y protegemos cada pedido en nuestro obrador.

Cecina de Vaca en Trozo

Name: Cecina de Vaca en Trozo
Brand: Castanoble
SKU: 0750
Price: 49.9 EUR
Availability: InStock

Referencia: 0750

Desde 49,90 €49,90 €/kg · IVA incluido

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Cecina de Vaca en Trozo—

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Para que llegue antes de Nochebuena en la península, pídelo como muy tarde el viernes 18 de diciembre. Otras zonas y fechas

Ingredientes: Carne de vacuno, sal, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii) y conservadores (E-252 y E-250).

Alérgenos: Sin alérgenos de declaración obligatoria.

Ver valor nutricional

La cecina es una carne deshidratada o curada que generalmente procede del ganado vacuno. Se elabora a partir del despiece de los cuartos traseros de la vaca (babilla, tapa, contra y la cadera), por lo que se puede decir que es “jamón de vaca”. De todas formas, también existe la cecina de caballo o potro, de ciervo, de chivo o incluso de buey.

La cecina se somete a un proceso de salazón, lavado y curación en secaderos y bodegas naturales. Esta curación es como mínimo de 15 meses. Aunque el jamón es más conocido en todo el mundo, la cecina es un exquisito embutido cuyo sabor no tiene nada que ver con el del jamón y que no tiene nada que envidiarle.

Cecina Castanoble: El aspecto de la cecina de vaca Castanoble es de un característico color granate tostado con tonos cereza, de un intenso sabor, poco salado y consistente. Su textura no es reseca exteriormente, sino jugosa y con pequeñas infiltraciones de grasa que dependen de los meses de curación. Proceden de diferentes razas de vacuno mayor cuyas edades oscilan de los 5 a los 12 años.

Por su tierna textura, es ideal para incluirla en recetas frescas como ensaladas. Tiene un alto contenido de proteínas y es un original ingrediente para acompañar nuestros platos, o como aperitivo si la loncheamos y aliñamos ligeramente con aceite de oliva.

Cómo llega: en taco, limpio y listo para cortar en dados o en tiras.

Descripción

Es el formato de cocina: para un revuelto, para saltear, para taquear en el aperitivo o para rematar un plato de temporada. Todo lo que pesa es aprovechable.

Ficha técnica

Raza: Las mejores de vacuno mayor.
Curación: +15 meses
Peso neto aprox.: 1,0 kg
Origen: España
Marca: CASTANOBLE
Presentación: Envasado al vacio. Caja de cartón para transporte.

Ingredientes y valor nutricional

Ingredientes: Carne de vacuno, sal, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii) y conservadores (E-252 y E-250).
Alérgenos: No contiene ninguno de los alérgenos de declaración obligatoria señalados en el Reglamento (UE) Nº 1169/2011). No contiene ingredientes (OMG) según Reglamentos (CE) n.˚ 1829/2003 y 1830/2003.
Análisis nutricional (por 100 g): Valor energético 947kJ / 231kcal. Grasas 8,8g, de las cuales saturadas 3,8g. Hidratos de carbono 0g, de los cuales azúcares 0g. Proteínas 38g. Sal 4, 0g.

Conservación y consumo

Conservación: Mantener en lugar fresco y seco a una temperatura estable o bien refrigerado.

Envío, devolución y garantía

Envío cuidado y rápido

Preparamos tu pedido en nuestro obrador y lo protegemos para el viaje. Entrega en península en 24/48 h laborables, con envío gratis desde 100 €; al resto de Europa, según destino.

Garantía Castanoble

Si algo no llega como debe, escríbenos en las primeras 72 h con una foto y lo resolvemos: reposición o reembolso. Trato de persona a persona. Tu garantía legal sigue intacta pasado ese plazo.

Devoluciones (14 días)

Este producto te llega precintado. Si cambias de opinión, tienes 14 días para desistir siempre que el precinto siga intacto; una vez abierto, por higiene y seguridad alimentaria ya no admite devolución por cambio de opinión (art. 103.e de la Ley de Consumidores). Tu garantía de calidad y de estado del producto se mantiene siempre intacta.

Preguntas frecuentes

¿Qué es la cecina?: Es carne de vacuno curada al aire. Se elabora con las cuatro piezas nobles de la pierna trasera (babilla, tapa, contra y cadera), que se salan en su punto, se lavan y curan de forma natural durante muchos meses. Por eso hay quien la llama «el jamón de vaca»: color granate intenso y un sabor profundo que recuerda al jamón, con carácter propio. La nuestra cura más de 15 meses en la provincia de León.
¿La cecina es de caballo?: La más extendida en España es de vaca, y es la única que hacemos nosotros: vacuno mayor, de vacas de 5 años como mínimo y hasta ejemplares de 12. Hay cecinas de otros animales, como la de caballo o la de chivo, pero se venden con ese nombre.
¿Es lo mismo cecina de res que cecina de vaca?: En España, «res» es otra forma de decir vacuno. Pero la «cecina de res» de algunos países de América es otro producto: carne en filetes finos, salada y secada poco tiempo, sin la larga curación de la nuestra.
¿Cómo se conserva la cecina abierta?: En la nevera, bien envuelta. Si es en sobres al vacío, aguanta varios meses cerrada; una vez abierta, consúmela en unos días. Sácala unos minutos antes de comerla para que recupere su aroma.
¿Cómo se come la cecina?: En lonchas finas a temperatura ambiente, con un hilo de aceite de oliva virgen extra y unas escamas de sal. También va de maravilla en carpaccio, en gildas o sobre una tosta.
¿A dónde y en cuánto tiempo enviáis?: Enviamos a toda la península y a buena parte de Europa. En península, la entrega suele ser en 24/48 horas laborables; al resto de Europa, el plazo depende de cada destino. Preparamos y protegemos cada pedido en nuestro obrador.

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