Es carne de vacuno curada al aire. Se elabora con las cuatro piezas nobles de la pierna trasera (babilla, tapa, contra y cadera), que se salan en su punto, se lavan y curan de forma natural durante muchos meses. Por eso hay quien la llama «el jamón de vaca»: color granate intenso y un sabor profundo que recuerda al jamón, con carácter propio. La nuestra cura más de 15 meses en la provincia de León.

¿De qué parte de la vaca sale la cecina?

Del cuarto trasero: de sus cuatro piezas nobles, la babilla, la tapa, la contra y la cadera. Cada una tiene su textura y su punto de veta. Nosotros trabajamos solo estas piezas.

¿Es lo mismo cecina de res que cecina de vaca?

En España, «res» es otra forma de decir vacuno. Pero la «cecina de res» de algunos países de América es otro producto: carne en filetes finos, salada y secada poco tiempo, sin la larga curación de la nuestra.

¿Qué diferencia hay entre la cecina y el jamón?

Se parecen en el método: las dos son carne curada al aire, con sal y meses de secado. Se diferencian en casi todo lo demás. La cecina es de vacuno y el jamón, de cerdo; la cecina, sin ese veteado, es de color granate y de sabor más profundo; el jamón ibérico tiene grasa infiltrada que se funde en la boca.

¿Cuánto dura la cecina sin abrir? ¿Hay que guardarla en la nevera?

Mientras el envase al vacío esté cerrado, manda la fecha de la etiqueta: aguanta meses. No hace falta nevera: vale un lugar fresco y seco a temperatura estable, o el frigorífico. Lo que le sienta mal son los cambios de temperatura.

¿Cómo se conserva la cecina abierta?

En la nevera, bien envuelta. Una vez abierta, consúmela en unos días. Sácala unos minutos antes de comerla para que recupere su aroma.

¿Cómo se come la cecina?

En lonchas finas a temperatura ambiente, con un hilo de aceite de oliva virgen extra y unas escamas de sal. También va de maravilla en carpaccio, en gildas o sobre una tosta.

¿A dónde y en cuánto tiempo enviáis?

Enviamos a toda la península y a buena parte de Europa. En península, la entrega suele ser en 24/48 horas laborables; al resto de Europa, el plazo depende de cada destino. Preparamos y protegemos cada pedido en nuestro obrador.

Cecina de Vaca Loncheada

Name: Cecina de Vaca Loncheada
Brand: Castanoble
SKU: 0751
Price: 6.31 EUR
Availability: InStock

Referencia: 0751

¿Cuántos sobres?

Desde6,31 €Peso neto aprox. 100 g63,10 €/kg · IVA incluido

Pago seguro:

Envío a península en 24-48 h desde 7,90 € · gratis desde 100 €

14 días para cambiar de opinión · ver condiciones

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Para que llegue antes de Nochebuena en la península, pídelo como muy tarde el viernes 18 de diciembre. Otras zonas y fechas

Ingredientes: Carne de vacuno, sal, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii) y conservadores (E-252 y E-250).

Alérgenos: Sin alérgenos de declaración obligatoria.

Ver valor nutricional

Nuestra cecina es carne de vacuno mayor —vacas de 5 años como mínimo, y hasta ejemplares de 12— curada de forma natural durante más de 15 meses en nuestro secadero de la provincia de León. Trabajamos las cuatro piezas nobles de la pierna trasera: tapa, contra, babilla y cadera, cada una con su carácter.

Descripción

Se salan, se lavan y reposan largos meses en secadero y bodega hasta tomar su color granate tostado, con tonos cereza, y un sabor intenso y poco salado.

Aquí va loncheada, en sobres de 100 g envasados al vacío: se abre y se sirve, sola o con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Cada sobre es una ración generosa de aperitivo. Es rica en proteínas: 38 g por cada 100 g.

Cómo llega y cómo se sirve

Cómo llega: loncheado y envasado al vacío, listo para servir. Es el formato para probar sin comprometerse con una pieza entera, para raciones sueltas o para tener siempre algo resuelto en la nevera.

Sácalo unos minutos antes de servirlo y extiende las lonchas en el plato, sin amontonarlas: la grasa se vuelve translúcida y el aroma se abre. Se aprecia mucho más a temperatura de la habitación que recién sacado del frío.

Ficha técnica

Raza: Vacuno mayor.
Curación: +15 meses
Peso neto aprox.: 0,1 kg
Origen: España
Marca: CASTANOBLE
Presentación: Envasado al vacio. Caja de cartón para transporte.

Ingredientes y valor nutricional

Ingredientes: Carne de vacuno, sal, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii) y conservadores (E-252 y E-250).
Alérgenos: No contiene ninguno de los alérgenos de declaración obligatoria señalados en el Reglamento (UE) Nº 1169/2011. No contiene ingredientes (OMG) según Reglamentos (CE) n.º 1829/2003 y 1830/2003.
Análisis nutricional (por 100 g): Valor energético 947kJ / 231kcal. Grasas 8,8g, de las cuales saturadas 3,8g. Hidratos de carbono 0g, de los cuales azúcares 0g. Proteínas 38g. Sal 4,0g.

Conservación y consumo

Conservación: Mantener en lugar fresco y seco a una temperatura estable o bien refrigerado.

Envío, devolución y garantía

Envío cuidado y rápido

Preparamos tu pedido en nuestro obrador y lo protegemos para el viaje. Entrega en península en 24/48 h laborables, con envío gratis desde 100 €; al resto de Europa, según destino.

Garantía Castanoble

Si algo no llega como debe, escríbenos en las primeras 72 h con una foto y lo resolvemos: reposición o reembolso. Trato de persona a persona. Tu garantía legal sigue intacta pasado ese plazo.

Devoluciones (14 días)

Este producto te llega precintado. Si cambias de opinión, tienes 14 días para desistir siempre que el precinto siga intacto; una vez abierto, por higiene y seguridad alimentaria ya no admite devolución por cambio de opinión (art. 103.e de la Ley de Consumidores). Tu garantía de calidad y de estado del producto se mantiene siempre intacta.

Preguntas frecuentes

¿Qué es la cecina?: Es carne de vacuno curada al aire. Se elabora con las cuatro piezas nobles de la pierna trasera (babilla, tapa, contra y cadera), que se salan en su punto, se lavan y curan de forma natural durante muchos meses. Por eso hay quien la llama «el jamón de vaca»: color granate intenso y un sabor profundo que recuerda al jamón, con carácter propio. La nuestra cura más de 15 meses en la provincia de León.
¿De qué parte de la vaca sale la cecina?: Del cuarto trasero: de sus cuatro piezas nobles, la babilla, la tapa, la contra y la cadera. Cada una tiene su textura y su punto de veta. Nosotros trabajamos solo estas piezas.
¿La cecina es de caballo?: La más extendida en España es de vaca, y es la única que hacemos nosotros: vacuno mayor, de vacas de 5 años como mínimo y hasta ejemplares de 12. Hay cecinas de otros animales, como la de caballo o la de chivo, pero se venden con ese nombre.
¿Es lo mismo cecina de res que cecina de vaca?: En España, «res» es otra forma de decir vacuno. Pero la «cecina de res» de algunos países de América es otro producto: carne en filetes finos, salada y secada poco tiempo, sin la larga curación de la nuestra.
¿Qué diferencia hay entre la cecina y el jamón?: Se parecen en el método: las dos son carne curada al aire, con sal y meses de secado. Se diferencian en casi todo lo demás. La cecina es de vacuno y el jamón, de cerdo; la cecina, sin ese veteado, es de color granate y de sabor más profundo; el jamón ibérico tiene grasa infiltrada que se funde en la boca.
¿Cuánto dura la cecina sin abrir? ¿Hay que guardarla en la nevera?: Mientras el envase al vacío esté cerrado, manda la fecha de la etiqueta: aguanta meses. No hace falta nevera: vale un lugar fresco y seco a temperatura estable, o el frigorífico. Lo que le sienta mal son los cambios de temperatura.
¿Cómo se conserva la cecina abierta?: En la nevera, bien envuelta. Una vez abierta, consúmela en unos días. Sácala unos minutos antes de comerla para que recupere su aroma.
¿Cómo se come la cecina?: En lonchas finas a temperatura ambiente, con un hilo de aceite de oliva virgen extra y unas escamas de sal. También va de maravilla en carpaccio, en gildas o sobre una tosta.
¿A dónde y en cuánto tiempo enviáis?: Enviamos a toda la península y a buena parte de Europa. En península, la entrega suele ser en 24/48 horas laborables; al resto de Europa, el plazo depende de cada destino. Preparamos y protegemos cada pedido en nuestro obrador.