¿Qué diferencia hay entre jamón y paleta?

El jamón es la pata trasera del cerdo y la paleta, la delantera. La paleta es más pequeña (de 4 a 6 kg, frente a los 7 a 9 del jamón), cura menos tiempo y tiene un sabor más intenso; el jamón da lonchas más grandes, más matices y algo más de aprovechamiento. Por eso la paleta cuesta menos por kilo. No es peor: es otra pieza.

¿Qué me conviene más: entero, deshuesado o loncheado?

Entero, si te gusta cortar, tienes jamonera y vais a ser muchos: da para semanas. Deshuesado, si quieres la misma calidad sin técnica: se corta con cuchillo o con máquina, cabe en la nevera y todo lo que pesa se come. Loncheado, en sobres de 100 g al vacío, si quieres abrir y servir. Si no lo tienes claro, llámanos y te asesoramos.

¿A dónde y en cuánto tiempo enviáis?

Enviamos a toda la península y a buena parte de Europa. En península, la entrega suele ser en 24/48 horas laborables; al resto de Europa, el plazo depende de cada destino. Preparamos y protegemos cada pedido en nuestro obrador.

Jamón de Bellota 100% Ibérico Deshuesado

Name: Jamón de Bellota 100% Ibérico Deshuesado
Brand: Castanoble
SKU: 0828
Price: 560.6 EUR
Availability: InStock

Referencia: 0828

Precinto negro de la Norma de Calidad del Ibérico

Desde560,60 €Peso neto aprox. 4 kg140,15 €/kg · IVA incluido

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14 días para cambiar de opinión · ver condiciones

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Para que llegue antes de Nochebuena en la península, pídelo como muy tarde el viernes 18 de diciembre. Otras zonas y fechas

Ingredientes: Jamón de cerdo, sal, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii) y conservadores (E-252 y E-250).

Alérgenos: Sin alérgenos de declaración obligatoria.

Ver valor nutricional

El jamón de bellota 100 % ibérico es la calidad más alta que reconoce la Norma de Calidad del Ibérico: cerdos de raza 100 % ibérica y un engorde final en montanera, a base de bellota de encina y alcornoque, en las dehesas del suroeste de España —Extremadura, Andalucía y Salamanca—. Es el único que puede llamarse «pata negra» y el que lleva el precinto negro.

Descripción

Lo curamos más de 48 meses en nuestro secadero de Castilla y León: salado justo, lavado y conformado a mano pieza a pieza, asentamiento, secaderos naturales y bodega de afinamiento. De ahí su grasa infiltrada, que se funde en la boca, y un sabor largo, con el dulzor de la bellota.

Aquí va ya deshuesado: unos 4 kg de jamón sin hueso, envasado al vacío, para ir loncheándolo en casa con un cuchillo largo y sin jamonera. No hay que elegir peso ni punto de curación. Sácalo de la nevera un rato antes de cortarlo, para que se atempere.

Cómo llega y cómo se sirve

Cómo llega: sin hueso, en piezas manejables, envasado al vacío con su red de presentación y protegido en caja de cartón.

Es la opción cómoda: no hay hueso que sortear, cabe en cualquier nevera y se lonchea sin necesidad de jamonera. La elección habitual de quien lo va a consumir en varias veces, de quien no quiere lidiar con el hueso, o de quien prefiere ir loncheándolo en casa a su ritmo.

Ficha técnica

Raza: 100% Ibérica
Alimentación: Engorde final en montanera, a base de bellota de encina y alcornoque.
Curación: +48 meses
Peso neto aprox.: 4,0 kg
Origen: España
Marca: CASTANOBLE
Presentación: Envasado al vacio. Red de presentación. Caja de cartón para transporte.

Ingredientes y valor nutricional

Ingredientes: Jamón de cerdo, sal, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii) y conservadores (E-252 y E-250).
Alérgenos: No contiene ninguno de los alérgenos de declaración obligatoria señalados en el Reglamento (UE) Nº 1169/2011. No contiene ingredientes (OMG) según Reglamentos (CE) n.º 1829/2003 y 1830/2003.
Análisis nutricional (por 100 g): Valor energético 1301kJ / 312kcal. Grasas 20g, de las cuales saturadas 6,3g. Hidratos de carbono 0g, de los cuales azúcares 0g. Proteínas 33g. Sal 4g.

Conservación y consumo

Conservación: Consérvese en lugar fresco y seco o refrigerado.

Envío, devolución y garantía

Envío cuidado y rápido

Preparamos tu pedido en nuestro obrador y lo protegemos para el viaje. Entrega en península en 24/48 h laborables, con envío gratis desde 100 €; al resto de Europa, según destino.

Garantía Castanoble

Si algo no llega como debe, escríbenos en las primeras 72 h con una foto y lo resolvemos: reposición o reembolso. Trato de persona a persona. Tu garantía legal sigue intacta pasado ese plazo.

Devoluciones (14 días)

Este producto te llega precintado. Si cambias de opinión, tienes 14 días para desistir siempre que el precinto siga intacto; una vez abierto, por higiene y seguridad alimentaria ya no admite devolución por cambio de opinión (art. 103.e de la Ley de Consumidores). Tu garantía de calidad y de estado del producto se mantiene siempre intacta.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre jamón y paleta?: El jamón es la pata trasera del cerdo y la paleta, la delantera. La paleta es más pequeña (de 4 a 6 kg, frente a los 7 a 9 del jamón), cura menos tiempo y tiene un sabor más intenso; el jamón da lonchas más grandes, más matices y algo más de aprovechamiento. Por eso la paleta cuesta menos por kilo. No es peor: es otra pieza.
¿Qué me conviene más: entero, deshuesado o loncheado?: Entero, si te gusta cortar, tienes jamonera y vais a ser muchos: da para semanas. Deshuesado, si quieres la misma calidad sin técnica: se corta con cuchillo o con máquina, cabe en la nevera y todo lo que pesa se come. Loncheado, en sobres de 100 g al vacío, si quieres abrir y servir. Si no lo tienes claro, llámanos y te asesoramos.
¿A dónde y en cuánto tiempo enviáis?: Enviamos a toda la península y a buena parte de Europa. En península, la entrega suele ser en 24/48 horas laborables; al resto de Europa, el plazo depende de cada destino. Preparamos y protegemos cada pedido en nuestro obrador.