É carne de bovino curada ao ar. Elabora-se com as quatro peças nobres da perna traseira (rabadilha, chã de dentro, chã de fora e alcatra), que se salgam na medida certa, se lavam e curam de forma natural durante muitos meses. Por isso há quem a compare ao presunto: cor grená intensa e um sabor profundo que o lembra, com carácter próprio. A nossa cura durante mais de 15 meses no nosso secadouro de León.

De que parte da vaca vem a cecina?

Do quarto traseiro: das suas quatro peças nobres, a rabadilha, a chã de dentro, a chã de fora e a alcatra. Cada uma tem a sua textura e o seu grau de marmoreado. Nós trabalhamos só estas peças.

A cecina é de cavalo?

A mais difundida em Espanha é de vaca, e é a única que nós fazemos: bovino adulto, de vacas com 5 anos no mínimo e até exemplares de 12. Há cecinas de outros animais, como a de cavalo ou a de cabrito, mas vendem-se com esse nome.

«Cecina de res» é o mesmo que cecina de vaca?

Em Espanha, «res» é outra forma de dizer bovino. Mas a «cecina de res» de alguns países da América é outro produto: carne em bifes finos, salgada e seca durante pouco tempo, sem a longa cura da nossa.

Que diferença há entre a cecina e o presunto?

Parecem-se no método: as duas são carne curada ao ar, com sal e meses de secagem. Diferenciam-se em quase tudo o resto. A cecina é de bovino e o presunto, de porco; a cecina, sem esse marmoreado, é de cor grená e de sabor mais profundo; o presunto ibérico tem gordura infiltrada que se funde na boca.

Quanto tempo dura a cecina sem abrir? É preciso guardá-la no frigorífico?

Enquanto a embalagem em vácuo estiver fechada, manda a data do rótulo: aguenta meses. Não é preciso frigorífico: basta um local fresco e seco a uma temperatura estável, ou o frigorífico. O que a prejudica são as mudanças de temperatura.

Como se conserva a cecina depois de aberta?

No frigorífico, bem embrulhada. Depois de aberta, consuma-a no prazo de alguns dias. Retire-a uns minutos antes de a comer para que recupere o seu aroma.

Como se come a cecina?

Em fatias finas à temperatura ambiente, com um fio de azeite virgem extra e umas escamas de sal. Também fica uma maravilha em carpaccio, em gildas ou sobre uma tosta.

Para onde e em quanto tempo enviam?

Enviamos para toda a Espanha peninsular e para boa parte da Europa. Em Espanha peninsular, a entrega costuma ser em 24/48 horas úteis; para o resto da Europa, o prazo depende de cada destino. Preparamos e protegemos cada encomenda nas nossas instalações.

Cecina de vaca (carne de vaca curada) · Em pedaço

Name: Cecina de vaca (carne de vaca curada) · Em pedaço
Brand: Castanoble
SKU: 0750
Price: 49.9 EUR
Availability: InStock

Referência: 0750

A partir de49,90 €Peso líquido aprox. 1 kg49,90 €/kg · IVA incluído

Pagamento seguro:

Envio para Espanha peninsular em 24-48 h a partir de 7,90 € · grátis a partir de 100 €

14 dias para mudar de ideias · ver condições

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Véspera de Natal em Espanha peninsular: para que chegue a tempo, faça a encomenda até sexta-feira, 18 de dezembro, inclusive. Outras zonas e datas

Ingredientes: Carne de bovino, sal, açúcar, regulador de acidez (E-331iii) e conservantes (E-252, E-250).

Alergénios: Não contém nenhum dos alergénios de declaração obrigatória indicados no Regulamento (UE) n.º 1169/2011. Não contém ingredientes geneticamente modificados (OGM) segundo os Regulamentos (CE) n.º 1829/2003 e 1830/2003.

Ver declaração nutricional

A nossa cecina de vaca (carne de vaca curada) é carne de bovino adulto — vacas com 5 anos no mínimo, e até exemplares de 12 — curada de forma natural durante mais de 15 meses no nosso secadouro de León. Trabalhamos as quatro peças nobres da perna traseira: chã de dentro, chã de fora, rabadilha e alcatra, cada uma com o seu carácter.

Descrição

Salgam-se, lavam-se e repousam longos meses em secadouro e cave de maturação até ganharem a sua cor grená tostada, com tons de cereja, e um sabor intenso e pouco salgado.

Aqui vai em pedaço de 1 kg, aparado e embalado em vácuo, para cortar em casa: em fatias muito finas para o aperitivo, ou em cubos e tiras para cozinhar. Serve-se à temperatura ambiente, só ou com um fio de azeite virgem extra. É rica em proteínas: 38 g por cada 100 g.

Como chega: em pedaço, limpo e pronto para cortar em cubos ou em tiras.

É o formato de cozinha: para uns ovos mexidos, para saltear, para cortar em cubos no aperitivo ou para rematar um prato da estação. Todo o seu peso é aproveitável.

Ficha técnica

Raça: Bovino adulto.
Cura: Pelo menos 15 meses
Peso líquido aprox.: 1,0 kg
Origem: Espanha
Marca: CASTANOBLE
Apresentação: Embalado em vácuo. Caixa de cartão para transporte.

Ingredientes e declaração nutricional

Ingredientes: Carne de bovino, sal, açúcar, regulador de acidez (E-331iii) e conservantes (E-252, E-250).
Alergénios: Não contém nenhum dos alergénios de declaração obrigatória indicados no Regulamento (UE) n.º 1169/2011. Não contém ingredientes geneticamente modificados (OGM) segundo os Regulamentos (CE) n.º 1829/2003 e 1830/2003.
Declaração nutricional (por 100 g): Energia 947 kJ / 231 kcal. Lípidos 8,8 g, dos quais saturados 3,8 g. Hidratos de carbono 0 g, dos quais açúcares 0 g. Proteínas 38 g. Sal 4,0 g.

Conservação e consumo

Conservação: Manter em local fresco e seco a uma temperatura estável ou refrigerado.

Envio, devolução e garantia

Envio cuidado e rápido

Preparamos a sua encomenda nas nossas instalações e protegemo-la para a viagem. Entrega em Espanha peninsular em 24/48 h úteis, com portes grátis a partir de 100 €; para o resto da Europa, consoante o destino.

Garantia Castanoble

Se algo não chegar como deve, escreva-nos nas primeiras 72 h com uma fotografia e resolvemos: reposição ou reembolso. Atendimento de pessoa para pessoa. A sua garantia legal de conformidade mantém-se intacta depois desse prazo.

Devoluções (14 dias)

Este produto chega-lhe selado. Se mudar de ideias, tem 14 dias para se retratar, desde que o selo continue intacto; depois de aberto, por razões de proteção da saúde e de higiene, já não admite devolução por mudança de ideias (art. 103.e da lei espanhola de defesa dos consumidores). A sua garantia de qualidade e de estado do produto mantém-se sempre intacta.

Perguntas frequentes

O que é a cecina?: É carne de bovino curada ao ar. Elabora-se com as quatro peças nobres da perna traseira (rabadilha, chã de dentro, chã de fora e alcatra), que se salgam na medida certa, se lavam e curam de forma natural durante muitos meses. Por isso há quem a compare ao presunto: cor grená intensa e um sabor profundo que o lembra, com carácter próprio. A nossa cura durante mais de 15 meses no nosso secadouro de León.
De que parte da vaca vem a cecina?: Do quarto traseiro: das suas quatro peças nobres, a rabadilha, a chã de dentro, a chã de fora e a alcatra. Cada uma tem a sua textura e o seu grau de marmoreado. Nós trabalhamos só estas peças.
A cecina é de cavalo?: A mais difundida em Espanha é de vaca, e é a única que nós fazemos: bovino adulto, de vacas com 5 anos no mínimo e até exemplares de 12. Há cecinas de outros animais, como a de cavalo ou a de cabrito, mas vendem-se com esse nome.
«Cecina de res» é o mesmo que cecina de vaca?: Em Espanha, «res» é outra forma de dizer bovino. Mas a «cecina de res» de alguns países da América é outro produto: carne em bifes finos, salgada e seca durante pouco tempo, sem a longa cura da nossa.
Que diferença há entre a cecina e o presunto?: Parecem-se no método: as duas são carne curada ao ar, com sal e meses de secagem. Diferenciam-se em quase tudo o resto. A cecina é de bovino e o presunto, de porco; a cecina, sem esse marmoreado, é de cor grená e de sabor mais profundo; o presunto ibérico tem gordura infiltrada que se funde na boca.
Quanto tempo dura a cecina sem abrir? É preciso guardá-la no frigorífico?: Enquanto a embalagem em vácuo estiver fechada, manda a data do rótulo: aguenta meses. Não é preciso frigorífico: basta um local fresco e seco a uma temperatura estável, ou o frigorífico. O que a prejudica são as mudanças de temperatura.
Como se conserva a cecina depois de aberta?: No frigorífico, bem embrulhada. Depois de aberta, consuma-a no prazo de alguns dias. Retire-a uns minutos antes de a comer para que recupere o seu aroma.
Como se come a cecina?: Em fatias finas à temperatura ambiente, com um fio de azeite virgem extra e umas escamas de sal. Também fica uma maravilha em carpaccio, em gildas ou sobre uma tosta.
Para onde e em quanto tempo enviam?: Enviamos para toda a Espanha peninsular e para boa parte da Europa. Em Espanha peninsular, a entrega costuma ser em 24/48 horas úteis; para o resto da Europa, o prazo depende de cada destino. Preparamos e protegemos cada encomenda nas nossas instalações.