Fromage de brebis mi-affiné Vivales
Référence : 0464
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Ingrédients : LAIT cru de nos brebis, présure naturelle d'agneau de lait, ferments lactiques et sel.
Allergènes : Contient du lait. Ne contient pas d'OGM.
Voir la valeur nutritionnelleFromage de brebis au lait cru, mi-affiné : de 2 à 4 mois d'affinage. Croûte naturelle, fine et lisse, et une coupe uniforme avec quelques ouvertures. En bouche, il est fondant, avec une note de noisette : une saveur légère mais avec du caractère et une longue finale.
Description
C'est une pièce entière d'environ 3 kg et, sur le plateau, elle se marie bien avec le jambon et le lomo.
Comment il arrive : la pièce entière avec sa croûte, conditionnée sous vide.
Pour le servir, coupez-le en quartiers depuis le centre et ne prélevez que ce que vous allez consommer ; le reste se conserve mieux d'un seul tenant. Comme tous les fromages affinés, il s'apprécie bien mieux à température ambiante qu'à la sortie du réfrigérateur.
Qui le fabrique : la fromagerie Pago « Los Vivales », à Coreses, avec du lait cru de brebis de son propre troupeau — ils n'achètent pas de lait : ils le traient. Fabrication artisanale et présure naturelle d'agneau de lait.
Travailler le lait cru, non pasteurisé, c'est ce qui permet au fromage d'avoir le goût du pâturage de chaque saison ; c'est aussi ce qui oblige à soigner chaque lot, et c'est pourquoi leur gamme va du jeune de quinze jours au gran reserva.
Fiche technique
- Affinage
- De 2 à 4 mois
- Poids net approx.
- 3,0 kg
- Origine
- Espagne
- Marque
- PAGO LOS VIVALES
- Présentation
- Conditionné sous vide. Boîte en carton pour le transport.
Ingrédients et valeur nutritionnelle
- Ingrédients
- LAIT cru de nos brebis, présure naturelle d'agneau de lait, ferments lactiques et sel.
- Allergènes
- Contient du lait. Ne contient pas d'OGM.
- Analyse nutritionnelle (pour 100 g)
- Énergie 1707,13 kJ / 408,01 kcal. Matières grasses 34,37 g, dont acides gras saturés 25,42 g. Glucides 1,86 g, dont sucres <1,86 g. Protéines 23,90 g. Sel 1,28 g.
Conservation et consommation
- Conservation
- Conserver au réfrigérateur entre 4 et 8 °C. Consommer à température ambiante.
Livraison, retour et garantie
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Questions fréquentes
- Où livrez-vous et en combien de temps ?
- Nous livrons dans toute l'Espagne péninsulaire et dans une grande partie de l'Europe. En Espagne péninsulaire, la livraison se fait généralement sous 24/48 heures ouvrées ; pour le reste de l'Europe, le délai dépend de chaque destination. Nous préparons et protégeons chaque commande dans notre atelier.
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