Charcuterie
Lomo, chorizo et salchichón ibériques, affinés avec savoir-faire depuis 1973. Élaboration traditionnelle, sans précipitation.
Charcuterie ibérique : lomo, chorizo et salchichón
Le lomo embuchado (longe séchée), le chorizo et le salchichón ibériques sont la façon la plus simple de nous découvrir sans s'engager sur une pièce entière. Il y a du lomo de gland 100% ibérique, ibérique de gland 50% race ibérique, de "cebo" et de "cebo de campo", ainsi que du lomo embuchado de porc blanc.
Pour le chorizo et le salchichón, la vela ibérique de gland est celle qui se prête le mieux à un plateau, car elle se tranche finement et régulièrement. Tous sont disponibles en pièce et en format tranché et conditionné, avec le prix au kilo affiché. Pour les accompagner, jetez un œil aux jambons et épaules.
