Jambons

Acheter du jambon ibérique en ligne : comment choisir

Tous nos jambons sont affinés dans notre séchoir de Castilla y León, et vous pouvez les commander en pièce entière, désossés ou tranchés. C'est l'étiquette qui indique la qualité : noire pour le jambon de gland 100% ibérique, rouge pour celui de gland, verte pour celui de "cebo de campo" et blanche pour celui de "cebo". À part, hors de la Norme de qualité de l'ibérique, le Gran Reserva croisement Duroc.

Pour la pièce entière, vous choisissez le poids et le degré d'affinage, et un spécialiste sélectionne la pièce pour vous ; le prix au kilo est toujours affiché. Si vous hésitez entre les qualités, commencez par ce que signifie chaque étiquette et ce qui change entre "cebo", "cebo de campo" et gland ; pour choisir la bonne taille, comment choisir le poids et l'affinage. Et si vous êtes peu nombreux à la maison, regardez aussi les épaules ibériques.