Spalla iberica di "cebo de campo" 50% razza iberica · Affettata
Riferimento: 0761
Sigillo verde della Norma di qualità dell'iberico
Spedizione nella Spagna peninsulare in 24-48 ore da 7,90 € · gratuita da 100 €
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Ingredienti: Spalla di suino, sale, zucchero, correttore di acidità (E-331iii) e conservanti (E-252, E-250).
Allergeni: Non contiene nessuno degli allergeni soggetti a dichiarazione obbligatoria indicati nel regolamento (UE) n. 1169/2011. Non contiene ingredienti (OGM) ai sensi dei regolamenti (CE) n. 1829/2003 e 1830/2003.
Vedi i valori nutrizionaliLa spalla stagionata è la zampa anteriore del suino. Questa appartiene alla categoria «cebo de campo», il gradino intermedio dell'iberico: suini di incrocio iberico e Duroc (50% razza iberica) allevati in campagna, all'aperto, e alimentati con mangimi a base di cereali e leguminose e con ciò che la campagna stessa offre loro. È la qualità del sigillo verde della Norma di qualità dell'iberico.
Descrizione
La stagioniamo oltre 20 mesi nel nostro stabilimento di stagionatura in Castilla y León, con lo stesso processo del prosciutto: il giusto sale, lavaggio e modellatura a mano, riposo, locali di stagionatura naturali e cantina di affinamento. Rispetto al prosciutto è più piccola e di sapore più intenso, e il suo prezzo al kg è più basso.
Qui la trova affettata, in buste da 100 g confezionate sottovuoto: si apre e si serve, senza supporto per prosciutto né coltello. Ogni busta è una porzione generosa da aperitivo; ne ordini quante ne servono.
Come arriva: affettata e confezionata sottovuoto, pronta da servire. È il formato per provare senza impegnarsi con un pezzo intero, per porzioni singole o per avere sempre qualcosa di pronto in frigorifero.
La tiri fuori qualche minuto prima di servirla e disponga le fette sul piatto, senza ammucchiarle: il grasso diventa traslucido e l'aroma si apre. Si apprezza molto di più a temperatura ambiente che appena tolta dal frigorifero.
Scheda tecnica
- Razza
- 50% iberica
- Alimentazione
- Mangimi naturali, cereali ed erbe e piante di campagna.
- Stagionatura
- Almeno 20 mesi
- Peso netto ca.
- 0,1 kg
- Origine
- Spagna
- Marca
- CASTANOBLE
- Presentazione
- Confezionato sottovuoto. Scatola di cartone per il trasporto.
Ingredienti e valori nutrizionali
- Ingredienti
- Spalla di suino, sale, zucchero, correttore di acidità (E-331iii) e conservanti (E-252, E-250).
- Allergeni
- Non contiene nessuno degli allergeni soggetti a dichiarazione obbligatoria indicati nel regolamento (UE) n. 1169/2011. Non contiene ingredienti (OGM) ai sensi dei regolamenti (CE) n. 1829/2003 e 1830/2003.
- Valori nutrizionali (per 100 g)
- Energia 1552 kJ / 374 kcal. Grassi 30 g, di cui acidi grassi saturi 11 g. Carboidrati 0 g, di cui zuccheri 0 g. Proteine 26 g. Sale 4,7 g.
Conservazione e consumo
- Conservazione
- Conservare in luogo fresco e asciutto a temperatura costante oppure in frigorifero.
Spedizione, reso e garanzia
Prepariamo il suo ordine nel nostro laboratorio e lo proteggiamo per il viaggio. Consegna nella Spagna peninsulare in 24/48 ore lavorative, con spedizione gratuita da 100 €; nel resto d'Europa, secondo la destinazione.
Se qualcosa non arriva come dovrebbe, ci scriva entro le prime 72 ore con una foto e lo risolviamo: sostituzione o rimborso. Un rapporto da persona a persona. La sua garanzia legale di conformità resta intatta anche trascorso tale termine.
Questo prodotto le arriva sigillato. Se cambia idea, ha 14 giorni per recedere purché il sigillo sia intatto; dopo l'apertura, per motivi di igiene e di sicurezza alimentare e perché può deteriorarsi o scadere rapidamente, non è più possibile il reso per cambio di idea (art. 103.d e 103.e della legge spagnola sui consumatori, Ley de Consumidores). La sua garanzia legale sulla qualità e sullo stato del prodotto resta sempre intatta.
Domande frequenti
- Quanto durano le buste sottovuoto?
- Chiuse e ben conservate, diversi mesi. Dopo l'apertura, le consumi entro due o tre giorni.
- Come si servono al meglio?
- Apra la busta circa dieci minuti prima di servire e lasci che il prodotto raggiunga la temperatura ambiente: così recupera tutto il suo aroma e la sua consistenza.
- Dove spedite e in quanto tempo?
- Spediamo in tutta la Spagna peninsulare e in buona parte d'Europa. Nella Spagna peninsulare, la consegna avviene di solito in 24/48 ore lavorative; nel resto d'Europa, i tempi dipendono da ogni destinazione. Prepariamo e proteggiamo ogni ordine nel nostro laboratorio.
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