Prosciutti

Comprare prosciutto iberico online: come scegliere

Tutti i nostri prosciutti stagionano nel nostro stabilimento di stagionatura in Castilla y León e può ordinarli in pezzo intero, disossati o affettati. La qualità la dice la fascetta: nera nel prosciutto di suino 100% iberico alimentato con ghiande, rossa in quello da suini alimentati con ghiande, verde in quello di «cebo de campo» e bianca in quello di «cebo». A parte, fuori dalla Norma di qualità dell'iberico, il Gran Reserva incrocio Duroc.

Nel pezzo intero Lei sceglie il peso e il grado di stagionatura, e uno specialista seleziona il pezzo per Lei; il prezzo al kg è sempre in vista. Se ha dubbi tra le qualità, cominci da cosa significa ogni fascetta e cosa cambia tra «cebo», «cebo de campo» e «da suini alimentati con ghiande»; per azzeccare la misura, come scegliere il peso e la stagionatura. E se in casa si è in pochi, guardi anche le spalle iberiche.