Propiedades del jamón: salud y nutrición
Del jamón se dicen muchas cosas — algunas ciertas, otras exageradas. En esta sección intentamos poner orden con honestidad: qué aporta de verdad una carne curada como el jamón ibérico, qué papel tiene la grasa de la bellota, cuánto tiene sentido comer al día y qué precauciones conviene conocer.
Somos jamoneros, no médicos, y por eso estas guías se apoyan en lo que es de conocimiento general y evitan las promesas milagrosas: el jamón es un placer con virtudes, no un medicamento. Cuando el tema lo pide — como en el caso del embarazo — lo decimos claro: la última palabra la tiene siempre tu profesional sanitario. Para todo lo demás, aquí tienes respuestas sensatas a las preguntas de siempre.
Beneficios del jamón ibérico
Un estudio del Hospital Ramón y Cajal analizó el consumo moderado de jamón ibérico y apuntó posibles beneficios cardiovasculares, mayores en el de bellota. Lo repasamos con prudencia y añadimos consejos prácticos para disfrutarlo.
Jamón de bellota: valores nutritivos
El jamón de bellota ofrece un equilibrio excelente de proteínas completas, grasas insaturadas, minerales y antioxidantes. Repasamos sus valores nutritivos y cómo disfrutarlo con moderación.
Melón con jamón ibérico: cualidades nutritivas
El melón con jamón ibérico une dos alimentos muy nutritivos en un clásico del verano. Repasamos qué aporta cada uno y cómo preparar el plato para que luzca de verdad.
El jamón ibérico ayuda a prevenir el colesterol
El jamón ibérico no solo está riquísimo: su contenido en ácido oleico se asocia con propiedades cardiosaludables. Repasamos qué apuntan los estudios y cómo disfrutarlo con sensatez.
El jamón ibérico es bueno para la salud
El jamón ibérico de bellota, tomado con moderación, encaja en la dieta mediterránea: aporta proteínas, vitaminas y ácido oleico, el mismo tipo de grasa que caracteriza al aceite de oliva.
Jamón ibérico para embarazadas: ¿es seguro durante el embarazo?
Durante años se desaconsejó el jamón a las embarazadas por miedo a la toxoplasmosis. Repasamos los estudios que apuntan a que el jamón ibérico de larga curación puede consumirse con tranquilidad, siempre con el visto bueno del médico.