Presunto de bolota 100% ibérico · Desossado

Curamo-lo durante mais de 48 meses no nosso secadouro em Castilla y León: salga na medida certa, lavagem e moldagem à mão, peça a peça, repouso, secadouros naturais e cave de maturação. Daí a sua gordura infiltrada, que se funde na boca, e um sabor persistente, com a doçura da bolota.

Aqui vai já desossado: cerca de 4 kg de presunto sem osso, embalado em vácuo, para o ir fatiando em casa com uma faca comprida e sem suporte para presunto. Não há que escolher peso nem ponto de cura. Retire-o do frigorífico algum tempo antes de o cortar, para que atinja a temperatura ambiente.

Como chega: sem osso, em peças fáceis de manusear, embalado em vácuo com a sua rede de apresentação e protegido em caixa de cartão.

É a opção cómoda: não há osso para contornar, cabe em qualquer frigorífico e fatia-se sem necessidade de suporte para presunto. A escolha habitual de quem o vai consumir em várias vezes, de quem não quer lidar com o osso ou de quem prefere ir fatiando-o em casa ao seu ritmo.