Épaule de gland 100% ibérique · Tranchée
Référence : 0763
Étiquette noire de la Norme de qualité de l'ibérique
Livraison en Espagne péninsulaire sous 24-48 h à partir de 7,90 € · offerte dès 100 €
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Ingrédients : Épaule de porc, sel, sucre, correcteur d’acidité (E-331iii) et conservateurs (E-252, E-250).
Allergènes : Ne contient aucun des allergènes à déclaration obligatoire visés dans le règlement (UE) n° 1169/2011. Ne contient pas d'ingrédients (OGM) au sens des règlements (CE) n° 1829/2003 et 1830/2003.
Voir la valeur nutritionnelleL'épaule est la patte avant du porc, et celle-ci est celle de la plus haute qualité : de gland 100% ibérique, issue de porcs de race 100% ibérique avec un engraissement final en montanera, à base de glands, dans les dehesas du sud-ouest de l'Espagne. C'est la qualité de l'étiquette noire de la Norme de qualité de l'ibérique et elle peut être appelée « Pata Negra ».
Description
Nous l'affinons plus de 24 mois dans notre séchoir de Castilla y León, avec le même procédé que le jambon : salage juste, façonnage à la main et de longs mois en séchoirs naturels et en cave. Par rapport au jambon, elle est plus petite et de saveur plus intense, et son prix au kilo est plus bas.
Ici, elle est proposée tranchée, en sachets de 100 g conditionnés sous vide : on ouvre et on sert, sans support à jambon ni couteau. Chaque sachet est une portion généreuse pour l'apéritif ; commandez-en autant que vous en avez besoin.
Comment elle arrive : tranchée et conditionnée sous vide, prête à servir. C'est le format pour goûter sans s'engager sur une pièce entière, pour des portions à l'unité ou pour avoir toujours quelque chose de prêt au réfrigérateur.
Sortez-la quelques minutes avant de la servir et étalez les tranches sur l'assiette, sans les entasser : le gras devient translucide et l'arôme s'ouvre. Elle s'apprécie bien mieux à température ambiante qu'à la sortie du froid.
Fiche technique
- Race
- 100% ibérique
- Alimentation
- Engraissement final en montanera, à base de glands de chêne vert et de chêne-liège.
- Affinage
- Au moins 24 mois
- Poids net approx.
- 0,1 kg
- Origine
- Espagne
- Marque
- CASTANOBLE
- Présentation
- Conditionné sous vide. Boîte en carton pour le transport.
Ingrédients et valeur nutritionnelle
- Ingrédients
- Épaule de porc, sel, sucre, correcteur d’acidité (E-331iii) et conservateurs (E-252, E-250).
- Allergènes
- Ne contient aucun des allergènes à déclaration obligatoire visés dans le règlement (UE) n° 1169/2011. Ne contient pas d'ingrédients (OGM) au sens des règlements (CE) n° 1829/2003 et 1830/2003.
- Analyse nutritionnelle (pour 100 g)
- Énergie 1714 kJ / 413 kcal. Matières grasses 33 g, dont acides gras saturés 10 g. Glucides 0 g, dont sucres 0 g. Protéines 29 g. Sel 5,1 g.
Conservation et consommation
- Conservation
- Conserver dans un endroit frais et sec à température stable, ou au réfrigérateur.
Livraison, retour et garantie
Nous préparons votre commande dans notre atelier et la protégeons pour le voyage. Livraison en Espagne péninsulaire sous 24/48 h ouvrées, livraison offerte dès 100 € ; vers le reste de l'Europe, selon la destination.
Si quelque chose n'arrive pas comme il se doit, écrivez-nous dans les premières 72 h avec une photo et nous réglons le problème : remplacement ou remboursement. Un contact de personne à personne. Votre garantie légale reste intacte au-delà de ce délai.
Ce produit vous parvient scellé. Si vous changez d'avis, vous disposez de 14 jours pour vous rétracter tant que le scellé reste intact ; une fois ouvert, pour des raisons d'hygiène et de sécurité alimentaire, il n'est plus possible de le retourner pour changement d'avis (art. 103.e de la loi espagnole relative aux consommateurs). Votre garantie de qualité et d'état du produit reste toujours intacte.
Questions fréquentes
- Combien de temps se conservent les sachets sous vide ?
- Fermés et bien conservés, plusieurs mois. Une fois ouverts, consommez-les dans les deux ou trois jours.
- Comment les servir au mieux ?
- Ouvrez le sachet une dizaine de minutes avant de servir et laissez le produit revenir à température ambiante : il retrouve ainsi tout son arôme et sa texture.
- Où livrez-vous et en combien de temps ?
- Nous livrons dans toute l'Espagne péninsulaire et dans une grande partie de l'Europe. En Espagne péninsulaire, la livraison se fait généralement sous 24/48 heures ouvrées ; pour le reste de l'Europe, le délai dépend de chaque destination. Nous préparons et protégeons chaque commande dans notre atelier.
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