Jambon de gland 100% ibérique · Tranché
Référence : 0768
Étiquette noire de la Norme de qualité de l'ibérique
Livraison en Espagne péninsulaire sous 24-48 h à partir de 7,90 € · offerte dès 100 €
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Ingrédients : Jambon de porc, sel, sucre, correcteur d’acidité (E-331iii) et conservateurs (E-252, E-250).
Allergènes : Ne contient aucun des allergènes à déclaration obligatoire visés dans le règlement (UE) n° 1169/2011. Ne contient pas d'ingrédients (OGM) au sens des règlements (CE) n° 1829/2003 et 1830/2003.
Voir la valeur nutritionnelleLe jambon de gland 100% ibérique est la plus haute qualité reconnue par la Norme de qualité de l’ibérique : des porcs de race 100% ibérique et un engraissement final en montanera, à base de glands de chêne vert et de chêne-liège, dans les dehesas du sud-ouest de l’Espagne — Estrémadure, Andalousie et Salamanque. C’est le seul qui puisse s’appeler « Pata Negra » et celui qui porte l’étiquette noire.
Description
Nous l’affinons plus de 48 mois dans notre séchoir de Castilla y León : salage juste, lavage et façonnage à la main pièce par pièce, repos, séchoirs naturels et cave d’affinage. De là son gras infiltré, qui fond en bouche, et une saveur longue, avec la douceur du gland.
Ici, il est livré tranché, en sachets de 100 g conditionnés sous vide : on ouvre et on sert, sans support à jambon ni couteau. Chaque sachet est une portion généreuse pour l’apéritif ; commandez-en autant qu’il vous en faut.
Comment il arrive : tranché et conditionné sous vide, prêt à servir. C’est le format pour goûter sans s’engager sur une pièce entière, pour des portions à l’unité ou pour avoir toujours quelque chose de prêt au réfrigérateur.
Sortez-le quelques minutes avant de le servir et étalez les tranches dans l’assiette, sans les empiler : le gras devient translucide et l’arôme s’ouvre. Il s’apprécie bien mieux à température ambiante qu’à la sortie du froid.
Fiche technique
- Race
- 100% ibérique
- Alimentation
- Engraissement final en montanera, à base de glands de chêne vert et de chêne-liège.
- Affinage
- Au moins 48 mois
- Poids net approx.
- 0,1 kg
- Origine
- Espagne
- Marque
- CASTANOBLE
- Présentation
- Conditionné sous vide. Boîte en carton pour le transport.
Ingrédients et valeur nutritionnelle
- Ingrédients
- Jambon de porc, sel, sucre, correcteur d’acidité (E-331iii) et conservateurs (E-252, E-250).
- Allergènes
- Ne contient aucun des allergènes à déclaration obligatoire visés dans le règlement (UE) n° 1169/2011. Ne contient pas d'ingrédients (OGM) au sens des règlements (CE) n° 1829/2003 et 1830/2003.
- Analyse nutritionnelle (pour 100 g)
- Énergie 1301 kJ / 312 kcal. Matières grasses 20 g, dont acides gras saturés 6,3 g. Glucides 0 g, dont sucres 0 g. Protéines 33 g. Sel 4 g.
Conservation et consommation
- Conservation
- Conserver dans un endroit frais et sec à température stable, ou au réfrigérateur.
Livraison, retour et garantie
Nous préparons votre commande dans notre atelier et la protégeons pour le voyage. Livraison en Espagne péninsulaire sous 24/48 h ouvrées, livraison offerte dès 100 € ; vers le reste de l'Europe, selon la destination.
Si quelque chose n'arrive pas comme il se doit, écrivez-nous dans les premières 72 h avec une photo et nous réglons le problème : remplacement ou remboursement. Un contact de personne à personne. Votre garantie légale reste intacte au-delà de ce délai.
Ce produit vous parvient scellé. Si vous changez d'avis, vous disposez de 14 jours pour vous rétracter tant que le scellé reste intact ; une fois ouvert, pour des raisons d'hygiène et de sécurité alimentaire, il n'est plus possible de le retourner pour changement d'avis (art. 103.e de la loi espagnole relative aux consommateurs). Votre garantie de qualité et d'état du produit reste toujours intacte.
Questions fréquentes
- Combien pèse une tranche et combien y en a-t-il dans un sachet ?
- Chaque sachet contient environ 100 g, soit entre 8 et 12 tranches environ. De quoi servir deux personnes à l'apéritif.
- Combien de temps se conservent les sachets sous vide ?
- Fermés et bien conservés, plusieurs mois. Une fois ouverts, consommez-les dans les deux ou trois jours.
- Comment les servir au mieux ?
- Ouvrez le sachet une dizaine de minutes avant de servir et laissez le produit revenir à température ambiante : il retrouve ainsi tout son arôme et sa texture.
- Où livrez-vous et en combien de temps ?
- Nous livrons dans toute l'Espagne péninsulaire et dans une grande partie de l'Europe. En Espagne péninsulaire, la livraison se fait généralement sous 24/48 heures ouvrées ; pour le reste de l'Europe, le délai dépend de chaque destination. Nous préparons et protégeons chaque commande dans notre atelier.
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