Jambon ibérique de gland 50% race ibérique · Désossé
Référence : 0830
Étiquette rouge de la Norme de qualité de l'ibérique
Livraison en Espagne péninsulaire sous 24-48 h à partir de 7,90 € · offerte dès 100 €
Pour que votre commande arrive avant le réveillon de Noël en Espagne péninsulaire, commandez au plus tard le vendredi 18 décembre. Autres zones et dates
Ingrédients : Jambon de porc, sel, sucre, correcteur d’acidité (E-331iii) et conservateurs (E-252, E-250).
Allergènes : Ne contient aucun des allergènes à déclaration obligatoire visés dans le règlement (UE) n° 1169/2011. Ne contient pas d'ingrédients (OGM) au sens des règlements (CE) n° 1829/2003 et 1830/2003.
Voir la valeur nutritionnelleDans un jambon ibérique, « de gland » dit ce que le porc a mangé et « 50% race ibérique », sa race. Celui-ci provient de porcs issus du croisement ibérique et Duroc, qui font leur engraissement final en montanera, à base de glands de chêne vert et de chêne-liège, dans les dehesas du sud-ouest de l'Espagne. C'est la qualité de l'étiquette rouge de la Norme de qualité de l'ibérique.
Description
Nous l'affinons plus de 36 mois dans notre séchoir de Castilla y León : salage juste, lavage et façonnage à la main, repos, séchoirs naturels et cave d'affinage. Il a le gras infiltré et le fond doux du gland, avec un peu plus de maigre que le 100% ibérique et un prix au kilo plus bas.
Ici, il arrive déjà désossé : environ 3,5 kg de jambon sans os, conditionné sous vide, pour le trancher chez vous, au fur et à mesure, avec un long couteau et sans support à jambon. Pas besoin de choisir le poids ni le degré d'affinage. Sortez-le du réfrigérateur un moment avant de le couper, pour qu'il revienne à température ambiante.
Comment il arrive : sans os, en morceaux faciles à manipuler, conditionné sous vide avec son filet de présentation et protégé dans une boîte en carton.
C'est l'option pratique : pas d'os à contourner, il tient dans n'importe quel réfrigérateur et se tranche sans support à jambon. Le choix habituel de ceux qui vont le consommer en plusieurs fois, de ceux qui ne veulent pas se battre avec l'os, ou de ceux qui préfèrent le trancher chez eux à leur rythme.
Fiche technique
- Race
- 50% ibérique
- Alimentation
- Aliments naturels, céréales, glands de chêne vert et de chêne-liège, et herbes et plantes de la dehesa.
- Affinage
- Au moins 36 mois
- Poids net approx.
- 3,5 kg
- Origine
- Espagne
- Marque
- CASTANOBLE
- Présentation
- Conditionné sous vide. Filet de présentation. Boîte en carton pour le transport.
Ingrédients et valeur nutritionnelle
- Ingrédients
- Jambon de porc, sel, sucre, correcteur d’acidité (E-331iii) et conservateurs (E-252, E-250).
- Allergènes
- Ne contient aucun des allergènes à déclaration obligatoire visés dans le règlement (UE) n° 1169/2011. Ne contient pas d'ingrédients (OGM) au sens des règlements (CE) n° 1829/2003 et 1830/2003.
- Analyse nutritionnelle (pour 100 g)
- Énergie 1301 kJ / 312 kcal. Matières grasses 20 g, dont acides gras saturés 6,3 g. Glucides 0 g, dont sucres 0 g. Protéines 33 g. Sel 4 g.
Conservation et consommation
- Conservation
- Conserver dans un endroit frais et sec ou réfrigéré.
Livraison, retour et garantie
Nous préparons votre commande dans notre atelier et la protégeons pour le voyage. Livraison en Espagne péninsulaire sous 24/48 h ouvrées, livraison offerte dès 100 € ; vers le reste de l'Europe, selon la destination.
Si quelque chose n'arrive pas comme il se doit, écrivez-nous dans les premières 72 h avec une photo et nous réglons le problème : remplacement ou remboursement. Un contact de personne à personne. Votre garantie légale reste intacte au-delà de ce délai.
Ce produit vous parvient scellé. Si vous changez d'avis, vous disposez de 14 jours pour vous rétracter tant que le scellé reste intact ; une fois ouvert, pour des raisons d'hygiène et de sécurité alimentaire, il n'est plus possible de le retourner pour changement d'avis (art. 103.e de la loi espagnole relative aux consommateurs). Votre garantie de qualité et d'état du produit reste toujours intacte.
Questions fréquentes
- Quelle est la différence entre le jambon et l'épaule ?
- Le jambon est la patte arrière du porc et l'épaule, la patte avant. L'épaule est plus petite (de 4 à 6 kg, contre 7 à 9 pour le jambon), s'affine moins longtemps et a une saveur plus intense ; le jambon donne des tranches plus grandes, plus de nuances et un peu plus de rendement. C'est pourquoi l'épaule coûte moins cher au kilo. Elle n'est pas moins bonne : c'est une autre pièce.
- Qu'est-ce qui me convient le mieux : entier, désossé ou tranché ?
- Entier, si vous aimez trancher, si vous avez un support à jambon et si vous êtes nombreux : il y en a pour des semaines. Désossé, si vous voulez la même qualité sans technique : il se coupe au couteau ou à la machine, il tient dans le réfrigérateur et tout son poids se mange. Tranché, en sachets de 100 g sous vide, si vous voulez ouvrir et servir. Si vous hésitez, appelez-nous et nous vous conseillerons.
- Où livrez-vous et en combien de temps ?
- Nous livrons dans toute l'Espagne péninsulaire et dans une grande partie de l'Europe. En Espagne péninsulaire, la livraison se fait généralement sous 24/48 heures ouvrées ; pour le reste de l'Europe, le délai dépend de chaque destination. Nous préparons et protégeons chaque commande dans notre atelier.
Notre boutique de Barcelone
Ce que l'on dit de nous sur Google
Avis sur notre boutique de Sant Andreu. Nous ne vérifions pas qu'ils proviennent d'acheteurs de la boutique en ligne. Les lire sur Google
Avis clients
Il n'y a pas encore d'avis sur ce produit. Quand vous l'aurez goûté, nous serons ravis de lire le vôtre (nous ne publions que des avis d'achat vérifié).
