Jambon ibérique de "cebo de campo" 50% race ibérique · Désossé
Référence : 0826
Étiquette verte de la Norme de qualité de l'ibérique
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Ingrédients : Jambon de porc, sel, sucre, correcteur d’acidité (E-331iii) et conservateurs (E-252, E-250).
Allergènes : Ne contient aucun des allergènes à déclaration obligatoire visés dans le règlement (UE) n° 1169/2011. Ne contient pas d'ingrédients (OGM) au sens des règlements (CE) n° 1829/2003 et 1830/2003.
Voir la valeur nutritionnelleLe "cebo de campo" est l'échelon intermédiaire de l'ibérique : des porcs élevés à la campagne, en plein air, et nourris d'aliments à base de céréales et de légumineuses et de ce que le terrain lui-même leur donne. Celui-ci provient de porcs issus du croisement ibérique et Duroc (50% race ibérique) et porte l'étiquette verte de la Norme de qualité de l'ibérique.
Description
Nous l'affinons plus de 30 mois dans notre séchoir de Castilla y León : salage juste, lavage et façonnage à la main, repos, séchoirs naturels et cave d'affinage. Le résultat est un jambon à la saveur plus douce que celui de gland, avec un bon gras infiltré, et l'un de nos jambons qui équilibrent le mieux qualité et prix.
Ici, il arrive déjà désossé : environ 3,5 kg de jambon sans os, conditionné sous vide, pour le trancher chez vous, au fur et à mesure, avec un long couteau et sans support à jambon. Pas besoin de choisir le poids ni le degré d'affinage. Sortez-le du réfrigérateur un moment avant de le couper, pour qu'il revienne à température ambiante.
Comment il arrive : sans os, en morceaux faciles à manipuler, conditionné sous vide avec son filet de présentation et protégé dans une boîte en carton.
C'est l'option pratique : pas d'os à contourner, il tient dans n'importe quel réfrigérateur et se tranche sans support à jambon. Le choix habituel de ceux qui vont le consommer en plusieurs fois, de ceux qui ne veulent pas se battre avec l'os, ou de ceux qui préfèrent le trancher chez eux à leur rythme.
Fiche technique
- Race
- 50% ibérique
- Alimentation
- Aliments naturels, céréales et herbes et plantes des champs.
- Affinage
- Au moins 30 mois
- Poids net approx.
- 3,5 kg
- Origine
- Espagne
- Marque
- CASTANOBLE
- Présentation
- Conditionné sous vide. Filet de présentation. Boîte en carton pour le transport.
Ingrédients et valeur nutritionnelle
- Ingrédients
- Jambon de porc, sel, sucre, correcteur d’acidité (E-331iii) et conservateurs (E-252, E-250).
- Allergènes
- Ne contient aucun des allergènes à déclaration obligatoire visés dans le règlement (UE) n° 1169/2011. Ne contient pas d'ingrédients (OGM) au sens des règlements (CE) n° 1829/2003 et 1830/2003.
- Analyse nutritionnelle (pour 100 g)
- Énergie 1344 kJ / 323 kcal. Matières grasses 23 g, dont acides gras saturés 8,7 g. Glucides 0 g, dont sucres 0 g. Protéines 29 g. Sel 4,2 g.
Conservation et consommation
- Conservation
- Conserver dans un endroit frais et sec ou réfrigéré.
Livraison, retour et garantie
Nous préparons votre commande dans notre atelier et la protégeons pour le voyage. Livraison en Espagne péninsulaire sous 24/48 h ouvrées, livraison offerte dès 100 € ; vers le reste de l'Europe, selon la destination.
Si quelque chose n'arrive pas comme il se doit, écrivez-nous dans les premières 72 h avec une photo et nous réglons le problème : remplacement ou remboursement. Un contact de personne à personne. Votre garantie légale reste intacte au-delà de ce délai.
Ce produit vous parvient scellé. Si vous changez d'avis, vous disposez de 14 jours pour vous rétracter tant que le scellé reste intact ; une fois ouvert, pour des raisons d'hygiène et de sécurité alimentaire, il n'est plus possible de le retourner pour changement d'avis (art. 103.e de la loi espagnole relative aux consommateurs). Votre garantie de qualité et d'état du produit reste toujours intacte.
Questions fréquentes
- Quelle est la différence entre le jambon et l'épaule ?
- Le jambon est la patte arrière du porc et l'épaule, la patte avant. L'épaule est plus petite (de 4 à 6 kg, contre 7 à 9 pour le jambon), s'affine moins longtemps et a une saveur plus intense ; le jambon donne des tranches plus grandes, plus de nuances et un peu plus de rendement. C'est pourquoi l'épaule coûte moins cher au kilo. Elle n'est pas moins bonne : c'est une autre pièce.
- Qu'est-ce qui me convient le mieux : entier, désossé ou tranché ?
- Entier, si vous aimez trancher, si vous avez un support à jambon et si vous êtes nombreux : il y en a pour des semaines. Désossé, si vous voulez la même qualité sans technique : il se coupe au couteau ou à la machine, il tient dans le réfrigérateur et tout son poids se mange. Tranché, en sachets de 100 g sous vide, si vous voulez ouvrir et servir. Si vous hésitez, appelez-nous et nous vous conseillerons.
- Où livrez-vous et en combien de temps ?
- Nous livrons dans toute l'Espagne péninsulaire et dans une grande partie de l'Europe. En Espagne péninsulaire, la livraison se fait généralement sous 24/48 heures ouvrées ; pour le reste de l'Europe, le délai dépend de chaque destination. Nous préparons et protégeons chaque commande dans notre atelier.
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